Eenvoudige garnalensalade met mayonaise

  • 20 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 5 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Waarderingen (37)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 28-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze smakelijke garnalensalade is snel en gemakkelijk te bereiden en het is een geweldige lunch of hoofdgerecht voor als het warm weer is. Een bolletje van deze gekoelde, romige garnalensla op een bedje van groentjes zorgt voor een verfrissend en mooi gerecht, perfect voor een avond en een bijeenkomst met vrienden.

Deze garnalensalade is ook een geweldige sandwichvulling (wanneer fijner fijngehakt), gemakkelijk in een pita-zak of tussen een meergranenbroodje te glijden. Voeg een beetje chips toe voor de ideale zoute en knapperige begeleiding.

Wat je nodig hebt

  • 1 tot 1 1/2 pond medium rauwe garnalen
  • 1 kopje in blokjes gesneden selderij
  • 1/4 kop gehakte groene of rode paprika
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 3 tot 4 eetlepels mayonaise, of naar smaak
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/4 theelepel zout, of naar smaak
  • 1 kop gescheurde romaine sla of gemengde salade greens
  • Optioneel: plakjes avocado en tomatenwiggen

Hoe het te maken

  1. Schil en devein de garnalen; goed uitspoelen.
  2. Breng 3 liter water met 1 eetlepel zout op hoog vuur aan de kook.
  3. Voeg de garnalen toe en verlaag het vuur tot gemiddeld laag. Bedek de pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen, tot de garnalen ondoorzichtig en roze zijn. Zorg ervoor dat u niet te gaar wordt.
  4. Giet onmiddellijk af en breng het over naar een kom. Koel volledig af, droog af met keukenpapier en hak grof.
  5. Meng de gehakte garnalen met de selderij, paprika, citroensap en mayonaise.
  6. Voeg zout en peper naar smaak toe. Proef en pas de mayonaise en smaakmakers naar wens aan.
  7. Serveer op een bedje van sla of gemengde greens en een plakje avocado- of tomatenwiggen, indien gewenst.

Tips en variaties

Bij het sudderen van de garnaal is het belangrijk dat u niet te gaar wordt. Garnalen die te lang gekookt zijn, zijn rubberachtig en onaangenaam om te eten. Verwijder de garnalen van het vuur zodra ze roze worden. Om te zorgen dat ze stoppen met koken - en het koelproces te versnellen - kunt u ofwel afspoelen met koud water of in een ijsbad plaatsen. Droog nadien grondig af met keukenpapier voor het hakken.

U kunt eerder ingevroren uitgewerkte garnalen kopen bij de visbalie of zakken ingevroren uitgewerkte garnalen uit de vrieskist van uw supermarkt. Als u ingevroren garnalen voor dit recept gebruikt, laat dan een minuut sudderen of roer ze roze. Voor een super snelle bereiding, koop je al gekookte garnalen en volg je de aanwijzingen voor ontdooien als ze bevroren zijn.

Dit is het recept dat is gemaakt om hier en daar een ingrediënt toe te voegen. Een kleine klodder Dijon-mosterd draagt ​​bij aan een mooie smaak, en een paar knipjes van een vers kruid zoals peterselie, basilicum, bieslook of koriander zullen de salade kleur en levendigheid geven.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën272
Totaal vet11 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol289 mg
Natrium860 mg
koolhydraten8 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit35 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept