Simple Spanish Barbecued Ribs Recept - Costillas de Cerdo a la Parilla

  • 65 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
ratings

Door Lisa & Tony Sierra

Bijgewerkt op 09/12/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Varkensvlees is een groot deel van het Spaanse dieet en wordt meerdere keren per week gegeten. Wanneer families en vrienden op weekendtrips naar de pueblo of naar campings, vlees of zeevruchten gaan, is a la parilla populair om te dineren. Dit recept is onze eigen versie van Spaanse geroosterde ribben.

Wat je nodig hebt

  • 1 rooster met ribben van babyrugspek, afgezet met extra vet (ongeveer 2 1/2 lbs.)
  • 2 clovesgarlic
  • 2 tl. zout
  • 1/2 theel. grond zwarte peper
  • 1 theSpaans paprika (gerookt of gekruid)
  • 1 theelepel. gedroogde oregano
  • 3 eetlepels rode wijnazijn

Hoe het te maken

Opmerking: hoeveelheden kruiden, zout en peper zijn bij benadering. U kunt de hoeveelheden naar uw smaak aanpassen. Houd er altijd rekening mee dat je smaak wilt toevoegen, maar het vlees niet wilt overmeesteren.

  1. Verwijder ribben uit de verpakking. Afspoelen en droogdeppen. Plaats in een rechthoekige glazen ovenschaal, met het vlees naar boven. Gebruik een knoflookpers, hak de knoflookteentjes over de ribben en wrijf het vlees in met je handen.
  2. Meet zout, peper en paprika in een kleine kom. Meet droge oregano en crush tussen de vingers om de smaak vrij te maken en toe te voegen aan het kruidenmengsel. Wrijf het kruidenmengsel in het vlees.
  3. Strooi de azijn over de ribben. Keer ribben om, zodat de vleeskant naar beneden is. Bedek het glazen schaaltje stevig met plasticfolie en laat het minstens 3 uur in de koelkast staan.
  4. Grill de ribben in de barbecue ongeveer 30 minuten aan elke kant. Van de grill halen, snijden en serveren.

Serveersuggestie - Begeleid de Spaansgeroosterde ribben met een van deze eenvoudige bijgerechten of sauzen:

  • Spaanse champignons, paprika en knoflookrecept - Champinones, Pimientos y Ajo
  • Red Pepper Sauce Recept - Mojo Picon
  • Cilantro Green Sauce Recept - Mojo de Cilantro
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën110
Totaal vet8 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol29 mg
Natrium1, 185 mg
koolhydraten1 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)