Eenvoudige veganistische tofu en groente roerbak met gember

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: serveert 3 tot 4
Beoordelingen (9)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 15/15/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kun je geloven dat deze veganistische tofu-roerbak een van de meest populaire veganistische recepten is? Het is waar! Probeer het eens uit te zoeken waarom het zo populair is!

Eenvoudige tofu en plantaardige roerbak met gember - een eenvoudig recept voor een eenvoudige vegetarische en veganistische plantaardige roerbak met tofu in Chinese stijl in een lichte gembersaus. Voeg gerust wat groenten toe die je bij de hand hebt, zowat elke soort veggie zal werken voor dit snelle en gemakkelijke roerbakgerecht. Je kunt ook de tofu weglaten of in plaats daarvan seitan of tempeh gebruiken.

Zie ook: meer veganistische roerbakken-recepten

Wat je nodig hebt

  • Driekoppige sojasaus
  • 1/2 kopje citroensap
  • 1 eetlepel verse gember (geraspt of fijngehakt)
  • 1 blok tofu (stevig of extra stevig, goed geperst en in blokjes van 1 inch gesneden)
  • 2 eetlepels plantaardige olie (of olijfolie)
  • 1/2 bloemkool (gehakt)
  • 1 bos broccoli (gehakt)
  • 2 wortels (in plakjes)
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 1 paprika (elke kleur, in plakjes)
  • 1 kopje peultjes
  • 1 kop champignons (gesneden, elke soort)
  • 3 groene uien (lente-uitjes, in plakjes)
  • 1 kop rijst (voorgekookt)

Hoe het te maken

  1. Bereid eerst je tofu voor. Zoals de meeste veganistische tofu-recepten, zal deze het beste smaken als je eerst op de tofu drukt. Weet je niet zeker hoe je dat moet doen? Zie deze eenvoudige stap-voor-stap handleiding: Hoe druk je op tofu.
  2. Leg de sojasaus, het citroensap en de gember in een grote ondiepe kom. Marineer de tofu in deze saus gedurende minstens een uur.
  3. In een wok of een grote koekenpan, kook de bloemkool, broccoli, wortelen, ui, paprika en tofu op hoog vuur, en roer regelmatig.
  4. Voeg de peultjes, champignons, groene uien en de marinade toe uit de tofu. Laat het nog een paar minuten koken. Groenten moeten zacht maar niet zacht zijn.
  5. Voeg de rijst toe en kook tot het is verwarmd en goed gemengd.

Meer tofu recepten
Meer vegetarische recepten

Vind je dit recept leuk?

Ben je dol op dit vegetarische en veganistische tofu-recept? Hier zijn nog enkele ongelooflijke dingen die je met tofu kunt doen:

  • Vegetarische tofu-roerbakgerechten
  • Recepten met behulp van zijden tofu
  • Een complete lijst met tofu-recepten
  • Wat is de voedingswaarde van tofu?
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën514
Totaal vet15 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol0 mg
Natrium3.016 mg
koolhydraten75 g
Voedingsvezels13 g
Eiwit28 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)