Single-Serveer Cornbread, Egg, en Bacon Casseroles

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Waarderingen (24)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 27-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Maisbrood of maïsbroodmuffins vormen de basis voor deze individuele ovenschaaltjes voor het ontbijt. De maisbrood is bedekt met spek, een heel ei, kaas en room. U mag koekjes of broodblokjes gebruiken in plaats van maïsbrood en er kan ook ander vlees worden gebruikt.

Deze eenvoudige individuele ontbijtschotels zijn snel en gemakkelijk te bereiden en ze worden in slechts 15 minuten tot in de perfectie gebakken. Gebruik restjes gebakken maisbrood of maïsmuffins voor dit gerecht, en voel je vrij om gespleten linkworst of gesneden ham te vervangen, of gebruik vegetarisch spek of vleeskruimels.

Gebruik voor een topping Cheddar of een Cheddar Jack-mix van kazen. Een Mexicaanse melange zou ook werken.

Wat je nodig hebt

  • 1/2 stokje verzachte boter voor het invetten van de ramekins
  • 2 tot 3 maïsmuffins of maïsbroodschijfjes (in stukjes gebroken)
  • 6 reepjes spek (gekookt en uitgelekt, in blokjes gesneden of verkruimeld)
  • 4 grote eieren
  • 4 tot 6 eetlepels geraspte cheddar of cheddar jack kaas
  • 6 eetlepels zware room
  • Dash kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Hoe het te maken

  1. Beboter vier 6- tot 8-ounce ramekins. Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
  2. Verdeel de brokken maisbrood over de vier ramekins. Strooi het brokjes spek gelijkmatig over de maïsbroodbroodjes.
  3. Breek een ei in elke ramekin.
  4. Strooi geraspte kaas gelijkmatig over elk ei.
  5. Besprenkel elke kleine ontbijtschotel met 1 1/2 eetlepel zware slagroom en besprenkel deze vervolgens licht met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
  6. Bak de ovenschotels gedurende 15 tot 16 minuten, of tot het wit van de eieren is ingesteld, maar de dooiers zijn nog steeds enigszins zacht. Bak een beetje langer als je je eierdooiers stevig wilt.

Maakt 4 porties