Skillet Peach Cobbler met kardemom, pistachenoten en honing

  • 41 minuten
  • Prep: 1 mins,
  • Bereiding: 40 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (6)

Door Anita Schecter

Bijgewerkt op 15-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Ik ga de perziken van augustus missen. Ik zal hun zoete parfum missen wanneer ik langs de fruitkraam loop en ik zal alle peachy lekkernijen missen die ik de afgelopen weken met ze heb gemaakt. Maar aangezien ze de laatste tijd van het seizoen naderen, heb ik besloten om een ​​klassiek zuiders gerecht te updaten en mee te nemen op een kleine reis rond de wereld.

Fruitschoenen zijn er in verschillende vormen. Soms is het fruit bedekt met koekjes en soms is het meer een pannenkoekachtig beslag. Mijn voorkeur voor het laatste is vooral omdat het zo gemakkelijk te maken is, maar hoe dan ook, je hebt zoet fruit gebakken met zoet deeg en dat is altijd goed.

Peach schoenmakers hebben de neiging om eenvoudig te zijn met slechts een scheutje kaneel, maar ik verving dat met kardemom voor een geweldige smaak en aroma. Een bolletje ijs bovenop is ook typerend, maar de koele, met honing gezoete yoghurt ging zo perfect samen met de warme schoenmaker dat ik vanaf nu alle pasteien kan serveren. Genieten!

Wat je nodig hebt

  • Fruitlaag:
  • 3 grote perziken
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel kardemom
  • Snufje zout
  • Beslag:
  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1/4 kopsuiker
  • 1 theelepel vanille
  • 3/4 kop volle melk
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • Topping:
  • 1/4 kop gehakte pistachenoten
  • 1 kopje yoghurt in Griekse stijl
  • 1 eetlepel honing

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Als je de perziken wilt schillen (optioneel), breng dan een grote pan water aan de kook. Plaats de perziken precies 60 seconden in het kokende water, verwijder en laat afkoelen genoeg om te hanteren. De perzik huid zal gemakkelijk loslaten in je handen of met een mes.

Verwijder de kuiltjes en snijd de perziken en laag gelijkmatig in 4 kleine gietijzeren koekenpannen (ongeveer 5 "). Of je kunt een grote koekenpan gebruiken, als je dat liever hebt.

Meng in een kleine kom de suiker, kardemom en zout en strooi gelijkmatig over de perziken.

Voeg om het beslag te maken de suiker en gesmolten boter toe aan een grote kom en klop krachtig tot de suiker is opgelost. Klop de vanille en melk erdoorheen.

In een afzonderlijke kom het meel voor alle doeleinden, bakpoeder en zout samen zeven. Klop de droge ingrediënten in de natte tot je een glad en ietwat dik beslag hebt.

Giet het beslag gelijkmatig over de perziken, plaats de pannen op een bakplaat en bak ongeveer 40 minuten totdat het beslag licht goudbruin is. Zorg ervoor dat u niet te veel bak.

Om de topping te maken, klop je de honing in de yoghurt en besprenkel je gelijkmatig over de warme schoenmakers. Strooi op de gehakte pistachenoten en serveer warm.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën336
Totaal vet13 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol18 mg
Natrium579 mg
koolhydraten48 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept