Slowaakse zoete broodballen (Bobalki) Recept

  • 35 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 36 zoete bobalki
Waarderingen (37)

Door Barbara Rolek

Bijgewerkt op 10/10/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Bobalki (ook gespeld als bobalky , babalki , babalky ) zijn Slowaken gebakken ballen van deeg.

Ze kunnen zoet geserveerd worden met gemalen maanzaad en honing, of hartig met zuurkool en ui.

Ze zijn een favoriet voor de Slowaakse kerstavond, bekend als Velija, en tijdens de vastentijd, maar deze lichte en luchtige deegballen zijn op elk moment van het jaar heerlijk.

Dit recept komt van Charlotte Pribish Conjelko uit Indiana. Bekijk deze afbeeldingengalerij van een Slowaakse Kerstavond Velija.

Wat je nodig hebt

  • Voor het deeg:
  • 2 kopjes water
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 theelepels zout
  • 5 eetlepels koolzaadolie of boter (indien niet vasten)
  • 2 pakketten actieve droge gist
  • 6 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • Voor de siroop:
  • 1/2 kopje maanzaad
  • 1/2 kopje honing

Hoe het te maken

Maak de deegballen

  1. Breng in een middelgrote pan 2 koppen water, 3 eetlepels suiker, zout en olie of boter aan de kook als ze niet vasten. Koel tot lauw.
  2. Los ondertussen gist op in 1 eetlepel suiker en 1/2 kop warm water.
  3. Plaats bloem in de kom van een standaardmenger of een grote kom. Voeg lauw water-suiker-olie mengsel en gist-suiker-water mengsel toe.
  4. Combineer grondig en kneed tot een gladde massa, ongeveer 7 minuten in de mixer en minstens 10 minuten met de hand. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
  5. Sla het deeg en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg 1 / 2- tot 1-inch dik en snijd in stukken die resulteren in 1-inch ballen wanneer deze tussen de handpalmen worden gerold.
  6. Leg ze op een met bakpapier bekleed of goed met bloem bestoven bakplaat met deegkogels aan elkaar.
  7. Verwarm de oven tot 375 F. Laat rijzen, bedekt met geoliede plasticfolie tot bijna verdubbeld.
  8. Bak 15 tot 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel volledig.

Maak de Poppy Seed-Honey Syrup and Assemble

  1. Schep ondertest papaverzaad in een vijzel en stamper met een beetje water of melk en zet apart.
  2. Als de bobalki cool zijn, breek de ballen uit elkaar en plaats ze in een vergiet. Giet net genoeg kokend water over bobalki om ze te verzachten, maar verander ze niet in moes. Goed laten wegvloeien.
  3. Giet warme honing en gemalen maanzaad over alles. Roer licht en serveer onmiddellijk.

Hartige Bobalki-variatie

In plaats van maanzaad en honing te gebruiken, spoel je een blik zuurkool van 1 pond en knijp je alle vocht eruit. Sauteer ui in boter (of olie als je een strikte snelheid volgt). Meng met gebakken bobalki en breng op smaak met zout en peper.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1751
Totaal vet84 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet52 g
cholesterol0 mg
Natrium6.086 mg
koolhydraten255 g
Voedingsvezels14 g
Eiwit15 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept