Sloveense gevulde koolrecept - Sarma s Kislim Zeljem

  • 4 uur 45 minuten
  • Voorbereiding: 45 minuten,
  • Bereiding: 4 uur
  • Opbrengst: 18-24 bladeren (9-12 porties)
Beoordelingen (11)

Door Barbara Rolek

Bijgewerkt op 21-08-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept voor Sloveense gevulde kool of sarma s kislim zeljem is gemaakt met varkensvlees en rundvlees, rijst, zuurkool en tomatensap. Dit is geweldig met aardappelpuree of noedels en knapperig roggebrood. Hier zijn meer gevulde koolrecepten.

Wat je nodig hebt

  • 1 grote kop kool (ongeveer 4 pond)
  • 1 fijn middelgrote ui (fijngehakt)
  • 1 eetlepel spekvet (of boter)
  • 1 1/2 pond mager varkensvlees
  • 3/4 pond gemalen rundvlees chuck
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel peper (of naar smaak)
  • 2 theelepels zout (of naar smaak)
  • 1 kop rijst (ongekookt)
  • 2 pond zuurkool (uitgelekt en spoelen optioneel)
  • 1 kop tomatensap
  • 2 kopjes water
  • 3 varkensnekbeenderen

Hoe het te maken

  1. Verwijder de kern van de kool. Plaats het hele hoofd in een grote pot gevuld met kokend zout water. Dek af en kook 3 minuten of tot ze zacht genoeg zijn om afzonderlijke bladeren te trekken. Je hebt ongeveer 18-24 bladeren nodig.
  2. Wanneer bladeren voldoende koel zijn om te hanteren, gebruik dan een scheermes om de dikke centrale steel van elk blad weg te snijden, zonder er helemaal door te snijden.
  3. Hak de resterende kool en leg deze op de bodem van een grote ingevette braadpan of Nederlandse oven. Bak ui in spekvet tot het zacht is en laat afkoelen.
  4. Combineer gemalen varkensvlees en rundvlees, gekookte ui, ei, peper, zout en rijst en meng goed. Niet overmixen of het vlees zal taai worden.
  5. Plaats ongeveer 1/2 kopje vulling op elk koolblad. Rol van je weg om het vlees te omhullen. Draai de rechterkant van het blad naar het midden en draai dan de linkerkant. Je hebt iets dat op een envelop lijkt. Wederom, rol van je weg om een ​​nette kleine rol te maken.
  6. Leg de koolbroodjes op de gehakte kool in lagen in de ovenschaal of de Nederlandse oven. Leg gedraineerde zuurkool er bovenop, gevolgd door tomatensap, water en nekbeenderen helemaal bovenaan. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat 3 tot 4 uur op de kookplaat sudderen, zorg ervoor dat de rollen niet branden. Serveer met aardappelpuree of noedels en een knapperig zelfgebakken brood.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën465
Totaal vet20 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol194 mg
Natrium1, 055 mg
koolhydraten27 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit44 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)