Slow Cooker Bean and Bacon Soup

  • 10 uur 25 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 10 uur
  • Opbrengst: 6 kopjes (6 porties)
Beoordelingen (6)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit heerlijke slow cooker bonen- en baconsoeprecept is het perfecte voedsel voor het wintercomfort. Het recept is goedkoop, dik, rijk en smaakvol, met de beste textuur. Serveer met wat knapperig brood of geroosterd lookbrood en een groene salade voor een heerlijke maaltijd.

Voor het koken van gedroogde bonen, altijd sorteren op de bonen. Mogelijk zijn er stokken, twijgen of stenen gemengd. Spoel de bonen na het sorteren goed af om stof of vuil te verwijderen en laat ze uitlekken.

Je kunt de bonen een nacht laten weken om te helpen de suikers uit de bonen te verwijderen die darmgas kunnen veroorzaken. Gooi het weekwater weg; spoel de bonen opnieuw uit en laat ze uitlekken, en gebruik ze in het recept.

Het geheim van de beste bonesoep is om zout toe te voegen tot de smaak bloeit. Maar doe dit net voordat u de soep serveert. Voeg niet te veel zout toe aan het begin van de bereidingstijd, omdat het spek zout is.

Tomaten worden aan het einde van de kooktijd toegevoegd omdat het zuur in tomaten voorkomt dat bonen zacht worden, zelfs als ze uren gekookt zijn. Als je wilt, kun je een aantal bonen voor een dikkere soep pureren voordat je de tomaten toevoegt.

Wat je nodig hebt

  • 8 plakjes spek
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1-3 / 4 kopjes mix van stevige bonensoep (of gedroogde bonen in elke combinatie)
  • 2 wortels (in plakjes)
  • 8 kopjes water
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 laurierblad
  • 2 (14-ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten (ongedraineerd)
  • 1/2 kopje zure room
  • 2 eetlepels maizena

Hoe het te maken

  1. In een grote pan, kook het spek tot het knapperig is. Giet het af op papieren handdoeken, verkruimel en zet opzij.
  2. Voeg uien en knoflook toe aan het spekvet dat nog in de pan zit; kook 3 tot 4 minuten, plaats dan in een crockpot van 4 tot 5 kwart gallon.
  3. Voeg bacon, stevige bonensoepmix, wortels, water, zout, peper en laurier toe aan de slowcooker en meng goed om op te mengen.
  4. Bedek de crockpot en kook op laag gedurende 9 tot 11 uur totdat de bonen zacht zijn.
  5. Voeg de tomaten toe, roer goed en kook 30 tot 40 minuten langer warm tot ze warm zijn.
  6. Meng de zure room in een kleine kom met maizena met een draadklopper en roer tot een gladde massa. Voeg 1/2 kopje van de hete bouillon uit de soep en meng goed, dan roer in soep.
  7. Dek af en kook op hoog 10 tot 15 minuten tot ze dikker zijn en serveer dan onmiddellijk.

Bewaar alle overgebleven bonen soep in de koelkast. Dit maakt een grote batch, en als je het niet binnen een paar dagen opeet, zet het dan vast om later te serveren. Het zal in de magnetron goed opwarmen. Als u geschikte kommen voor afzonderlijke porties met omhulsels hebt om het in te vriezen, kunt u de diepvriessoep gemakkelijk meenemen naar uw werk en deze wordt voldoende ontdooid om in de magnetron te kunnen lunchen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën347
Totaal vet6 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol14 mg
Natrium102 mg
koolhydraten59 g
Voedingsvezels15 g
Eiwit17 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept