Slow Cooker Rund- en Beanstoofpot

  • 8 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 8 uur
  • Opbrengst: 6 porties
Beoordelingen (21)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 05/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een smaakvolle slowcooker-stoverij met bonen. Het is een heerlijke en stevige maaltijd waar je familie van zal genieten.

Zoals veel stoofpotten, deze is veelzijdig. Als er een groente is waar je familie niet dol op is, laat hem dan weg of vervang hem door een andere. Groene bonen, in blokjes gesneden rutabaga en aardappelen zijn goede toevoegingen. Of voeg zachtere groenten toe, zoals bevroren erwten, vers gesneden courgette of gehakte spinazie, ongeveer een uur voordat de stoofpot klaar is.

De stoofpot vraagt ​​om ingeblikte pinto-bonen, maar voor extra kleur is een combinatie van pinto bonen en zwarte bonen een uitstekend alternatief. Of gebruik de ingeblikte bonen die je toevallig in de voorraadkast hebt.

Voeg een koekenpan met vers gebakken maisbrood en een gegooide salade toe, en u zult een aangename en bevredigende familiemaaltijd hebben.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 pond rundvlees chuck (zie opmerkingen)
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • l grote ui (ongeveer 1 1/2 kopjes gesneden)
  • 3 selderij
  • 3 wortels (ongeveer 1 kop gesneden of in blokjes gesneden)
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
  • 1 theelepel Cajun kruiden of zout kruiden
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 2 (15-ounce) blikjes pinto bonen
  • 1 (10, 5-ounce) kan gecondenseerde runderbouillon (onverdund, of zelfgemaakte rijke runderbouillon)
  • 2 (14, 5 ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten, niet uitgelekt
  • 1 kopje hele korrel maïs (ingeblikt en uitgelekt of ingevroren en ontdooid)

Hoe het te maken

  1. Snijd het vlees in stukjes van 1/2-inch. Leg het vlees in een zak en voeg de bloem toe. Schud om grondig te coaten.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes rundvlees toe; kook tot het vlees goed bruin is en roer regelmatig. De gekarameliseerde korst aan de buitenkant van het aangebraden vlees geeft de stoofpot kleur, textuur en een diepere smaak.
  3. Schil ondertussen en snijd de ui in 1/4 inch dobbelsteen. Snijd de selderij en de wortels en hak de paprika's fijn.
  4. Giet de bonen in een vergiet en spoel ze kort met leidingwater.
  5. In een 4-kwart of 6-kwart slowcooker, combineer de gehakte uien, gesneden bleekselderij, wortels, groene en rode paprika, kruiderijen, bonen, runderbouillon of bouillon, tomaten en het bruin rundvlees.
  6. Bedek de pan en kook 4 tot 5 uur op een hoge stand, of op een laag vuur gedurende 8 tot 10 uur.
  7. Voeg maïskorrels toe ongeveer 1 uur voor het serveren, indien gewenst.

Keukennotities

  • Taai maar mager rundvlees is de beste stoofpot van rundvlees. Het bindweefsel in de hardere sneden breekt af tijdens de lange periode van koken, waardoor het vlees smeert-in-uw-mond zachtjes. Bovendien is het veel eenvoudiger voor het budget. Magere braadstukken, zoals klauwplaat, klauwarm, onderronde of achterdeel, of rundvlees met het label "mager stovenvlees" zijn uitstekende keuzes. Korte ribben zijn een ander goed rundvlees om te stoven. Als u een vetter rundvlees gebruikt, moet u het overtollige vet afromen voordat u het serveert. Blijf uit de buurt van runderoog van rond, ossenhaas en varkenshaas; hoe langer ze gaar zijn, hoe moeilijker ze worden.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën907
Totaal vet21 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet10 g
cholesterol101 mg
Natrium1, 298 mg
koolhydraten114 g
Voedingsvezels33 g
Eiwit69 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept