Slow Cooker Beef en Black Bean Stew

  • 8 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 8 uur
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Beoordelingen (11)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 19/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Mager rundergehakt en zwarte bonen maken dit een stevige stoofpot, en de tomaten, maïs en smaakmakers geven het zuidwesten smaak.

Wat je nodig hebt

  • 2 pond mager rundergehakt, minstens 85%
  • 2 grote teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 kop ui (fijngehakt)
  • 1 grote (28-ounce) blikjes tomaten (gesneden)
  • 1 kop dikke salsa
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 kan Mexicorn, ongeveer 11 ounces (uitgelekt)
  • 1 (15-ounce) kan zwarte bonen (gespoeld en uitgelekt)
  • 1 bosje groene uien met 3 duim topjes (dun gesneden)
  • Optioneel: 1 eetlepel gehakte verse koriander of bladpeterselie
  • Optioneel: geraspte kaas, guacamole, zure room

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan, bruin gehakt met knoflook en ui; afvoeren en overbrengen naar de slowcooker.
  2. Voeg tomaten, picante-saus, komijn, zout en peper, maïs en zwarte bonen toe.
  3. Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of hoog gedurende 3 tot 4 uur.
  4. Voeg groene uien en koriander toe, indien gebruikt, tijdens de laatste 30 minuten van het koken.
  5. Top met geraspte kaas, guacamole of zure room en serveer met tortillachips of maïsbrood.
Beoordeel dit recept