Slow Cooker Calico Beans

  • 3 uur 27 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 3 uur 12 minuten
  • Opbrengst: 10 tot 12 porties
Waarderingen (65)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 25-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze stevige en smaakvolle bonen vormen een fantastisch bijgerecht om te serveren met een barbecue of mee te nemen naar een feest of potje in de slowcooker. Ik serveer altijd deze of een soortgelijke bonen schotel met draadjesvlees evenals getrokken kip.

De ingeblikte gebakken bonen zijn een belangrijk onderdeel van dit gerecht, vanwege de smaak die ze toevoegen, maar je kunt de andere soorten bonen in blik veranderen. Bekijk de tips voor een aantal vervangende ideeën.

Deze bonen kunnen ook een bijgerecht zijn. Voeg meer rundvlees toe voor een hartelijk diner en serveer ze met koolsla en warme gebakken maïsbrood of koekjes.

Wat je nodig hebt

  • 8 gram spek (ongeveer 10 tot 12 plakjes)
  • 1 tot 1 1/2 pond mager rundergehakt (85% of beter)
  • 1 kopje gehakte ui (ongeveer 1 grote ui)
  • 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
  • 1 eetlepel droge mosterd
  • 2 (15-ounce) blikjes varkensvlees en bonen (je favoriete merk)
  • 1 blik limabonen (of boterbonen, uitgelekt)
  • 1 kan bruine bonen (uitgelekt)
  • 1/2 kop ketchup (of barbecuesaus)
  • 1 eetlepel ciderazijn (of witte azijn)
  • Kosher zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak)

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur kook je het spek tot het knapperig is. * Je kunt het hele spek koken of het spek in stukjes snijden voordat je het gaat koken. Haal de spekjes uit de papieren handdoeken om ze te laten weglopen. Laat ongeveer 2 theelepels spek in de pan liggen en gooi de resterende druppels weg.
  2. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en voeg het gehakt en de gehakte uien toe. Kook, roer en verdeel grotere stukken totdat het rundvlees niet meer roze is. Met een schuimspaan of spatel, breng het gehakt over naar het vaatwerkinzetstuk van de slowcooker.
  3. Voeg de bruine suiker, droge mosterd, het varkensvlees en de bonen, de twee blikjes gedraineerde bonen, de ketchup of barbecuesaus en azijn toe. Proef en breng op smaak met kosjer zout en versgemalen zwarte peper.
  4. Bedek en kook op LOW gedurende 3 tot 5 uur.

* Twee manieren om bacon te koken

  • Baked Bacon - Verwarm de oven tot 375 F. Bekleed een omrande bakplaat met folie. Leg het spek in de pan en bak het 22 tot 26 minuten, of tot het knapperig is.
  • Fried Bacon - Leg de spekreepjes in een pan en leg ze op middelhoog vuur. Als je merkt dat het spek een beetje krult, draai je het om. Ga door met koken, af en toe draaien, tot ze bruin zijn. Afhankelijk van de hoeveelheid bacon die je aan het koken bent, moet je het misschien in batches braden. Verwijder het spek om de papieren handdoeken uit te lekken.

Tips en variaties

  • Als je bonen hebt gebakken maar geen bruine bonen of limabonen in je voorraadkast hebt, gebruik dan pinto bonen, grote noordelijke bonen, zwarte bonen of marinebonen. Zelfs ingeblikte black-eyed erwten zou in dit gerecht werken!
  • Gebruik een deel gemalen varkensvlees of worst samen met het gehakt.
  • Voeg een halve kop groene paprika in blokjes of een combinatie van rode en groene paprika aan de pan met de uien en het gehakt.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën403
Totaal vet14 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol63 mg
Natrium770 mg
koolhydraten41 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit27 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)