Slow Cooker bloemkool en kaassoep

  • 6 uur 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 6 uur
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (6)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

De slowcooker maakt dit een eenvoudige soep om te bereiden en te koken. Dit is een geweldige soep om te serveren met broodjes of een stevige salade.

Garneer deze soep met peterselie, bieslook of een eenvoudige motregen van extra vierge olijfolie. Een geroosterde rode peperpuree of verkruimelde bacon zou ook prachtig zijn. Ik heb instructies opgenomen voor het maken van een snel geroosterde rode paprikapuree onder het recept.

Wat je nodig hebt

  • 1 middelgrote bloemkoolbloem (gescheiden in roosjes)
  • 1 middelgrote ui (fijngehakt)
  • 1 middelgrote wortel (fijngehakt)
  • 1 rib selderij (gehakt, of ongeveer 1/4 tot 1/2 kop)
  • 4 kopjes kippenbouillon (natriumarm of geen zout)
  • 1/2 theelepel Worcestershire-saus
  • 1 kop gesnipperde scherpe of milde cheddar kaas
  • Streepje van koosjer zout en vers gemalen peper (naar smaak)
  • 2 kopjes half en half of licht crème
  • Garneer: fijngehakte bieslook of vers gehakte peterselie
  • Garneer: olijfolie

Hoe het te maken

  1. Combineer bloemkool, ui, wortel, selderij en kippenbouillon in de insert van een slowcooker.
  2. Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur, of tot de groenten heel zacht zijn.
  3. Pureer het mengsel in een blender * in kleine porties tot de gewenste consistentie. Breng de verwerkte soep terug naar het slowcooker en meng het geheel in de room of half, Worcestershire-saus en geraspte cheddarkaas. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer goed en blijf gedurende 15 tot 20 minuten op laag koken, of tot de soep warm is.
  4. Schep de hete soep in kommen en garneer porties met gehakte bieslook, peterselie, een motregen van olijfolie, of geroosterde rode peper puree (hieronder), indien gewenst.

Dient van 4 tot 6.

* Neem speciale voorzorgsmaatregelen bij het verwerken van hete vloeistoffen in een blender. De stoom en druk kunnen een explosie veroorzaken als de blender te vol is. Voorkom een ​​explosie door de blender maar voor een derde vol te vullen en een opgevouwen theedoek over het deksel te houden. Begin met mengen op lage snelheid en til de handdoek een beetje op zodat een deel van de stoom kan ontsnappen. Zodra het begint te pureren, verhoogt u het vermogen.

Optionele Quick Roasted Red Pepper Puree

  • Giet een pot van 12 ounce geroosterde rode paprika's af en doe ze in een blender of keukenmachine met 2 eetlepels olijfolie en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Verwerk tot het glad is. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe. Voeg voor extra hitte een scheut hete saus of cayennepeper aan het mengsel toe. Sprenkel de soep over en wervel met een mes, indien gewenst.

Je zou ook leuk kunnen vinden

  • Geroosterde bloemkoolsoep
  • 4-Ingrediënt Curry geroosterde bloemkool
  • Chunky Potato and Ham Soup With Cheese
  • 12 Geweldige manieren om van bloemkool te genieten
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën556
Totaal vet48 g
Verzadigd vet30 g
Onverzadigd vet11 g
cholesterol130 mg
Natrium695 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit18 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)