Slow Cooker Chicken Burrito Vullend Recept

  • 7 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 7 uur
  • Opbrengst: 12-16 porties
Waarderingen (13)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 22/22/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een smakelijke burrito-vulling met veel smaak van de smaakmakers en jalapenopeper. Gebruik kippendijen voor de allerbeste smaak en textuur. Ze blijven vochtig en versnipperen.

Dit recept maakt voldoende burrito-vulling voor ten minste 16 burrito's, maar kan eenvoudig worden gehalveerd. Of maak het hele recept en bevries een deel van de kipvulling voor een andere maaltijd.

Wat je nodig hebt

  • 1 grote ui (fijngehakt)
  • 1 rode of groene paprika (gehakt)
  • 2 jalapenopepers (fijngehakt)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 1/2 tot 2 pond kippendijen zonder botten
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 theelepel gedroogde bladorego
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 blikje (15 tot 16 ons) minder bonen
  • 1/2 kop salsa (of enchiladasaus, plus meer voor het opdienen)
  • 1/2 kop Cheddar-kaas (versnipperd of Cheddar-jack)
  • 12 tot 16 meel tortilla's (8-inch)

Hoe het te maken

  1. Bak de ui, paprika en jalapeno pepers tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut langer. Overdracht naar de slowcooker.
  2. Voeg de kip, chilipoeder, oregano, komijn, koriander, zout en peper toe. Dek af en kook op LAAG gedurende 5 tot 6 uur, of op HOOG gedurende ongeveer 2 1/2 uur.
  3. Voer overtollige vloeistoffen voorzichtig af en versnipper de stukken kip met een vork.
  4. Roer de gebakken bonen en 1/2 kopje salsa of enchilada saus erdoor. Bedek en ga verder met koken op LAAG gedurende ongeveer 30 minuten tot 1 uur.
  5. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe ongeveer 1/4 tot 1/3 kop kippenmengsel in het midden van een warme tortilla. Top met wat geraspte kaas. Vouw de uiteinden over de vulling en rol ze om de burrito's te omhullen. (Zie Een burrito vouwen voor tips!)
  6. Serveer met meer salsa en geraspte kaas.

Tip voor restjes: om een ​​koude burrito opnieuw te verwarmen, wikkel in folie en verwarm in een oven van 350 ° F ongeveer 20 minuten, of tot het heet is. Voeg ongeveer 10 tot 15 minuten toe voor bevroren burrito's.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1202
Totaal vet34 g
Verzadigd vet12 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol49 mg
Natrium2, 823 mg
koolhydraten174 g
Voedingsvezels17 g
Eiwit47 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept