Slow Cooker Chicken Stew with Bacon

  • 7 uur 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 7 uur
  • Opbrengst: 4 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 17-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze slowcooker kipstoofpot is een uitstekende alles-in-één gerecht voor een alledaagse gezinsmaaltijd of een zondagsdiner. Een combinatie van kippendijen en kipfilets wordt langzaam tot in de perfectie bereid met spek, uien, aardappelen en paddenstoelen. Rode wijn en knoflook zorgen voor een uitstekende smaak.

Wat je nodig hebt

  • 4 tot 5 kippenborsten en dijen
  • 8 tot 10 reepjes spek, in blokjes gesneden
  • 1 1/2 kopjes gesneden groene uien
  • 8 kleine witte uien gepeld
  • 16 kleine nieuwe aardappelen (geschrobd) of ongeveer 1 tot 1 1/2 pond middelgrote aardappelen van de kwartjes)
  • 8 ounces kleine champignons (geheel)
  • 3 teentjes knoflook (fijngemalen en fijngehakt)
  • 2 theelepels Kosher zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • 1 kop kippenbouillon (natriumarm of ongezouten)
  • 1 kop droge rode wijn
  • Garneer: verse peterselie (gehakt)
  • Optioneel: 1 tot 2 eetlepels water en bloem

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak de spekreepjes tot ze knapperig zijn. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.
  2. Voeg de groene uien toe aan de pan en kook 2 tot 3 minuten. Verwijder met een schuimspaan.
  3. Voeg de stukjes kip aan de pan en bruin aan alle kanten goed. Verwijder de gebruinde kip en zet apart.
  4. Doe de kleine hele uien, aardappelen, champignons en knoflook in de slowcooker.
  5. Voeg de stukken bruingebakken kip, spek, groene uien, zout, peper, tijm en kippenbouillon toe.
  6. Bedek en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur, of op HIGH gedurende 3 tot 4 uur.
  7. Ongeveer 1 uur voordat het gerecht klaar is, voeg je de droge rode wijn toe.
  8. Verwijder kipstukjes naar serveerschaal.
  9. Indien gewenst, dikker vruchtensap met een combinatie van 1 tot 2 eetlepels bloem en koud water.
  10. Schik groenten rondom kip en giet sappen over alles.
  11. Garneer porties met gehakte peterselie.

Meer verlangen? Bekijk deze recepten:

  • Kipstoofpot met groenten
  • Kipstoofpot, zuidwestelijke stijl
  • Country-Style Chicken Noodle Soup
  • Kipstoofpot met maïsmeel Peterselie knoedels
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1520
Totaal vet75 g
Verzadigd vet21 g
Onverzadigd vet30 g
cholesterol422 mg
Natrium2299 mg
koolhydraten52 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit142 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)