Slow Cooker-kip met spek, champignons en tomaten

  • 5 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 5 uur
  • Opbrengst: 4 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 22/22/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kipfilets worden langzaam tot in de perfectie bereid met spek, tomaten, paddenstoelen en kruiderijen, samen met een beetje rode wijn en kruiden. Laat de artisjokken gerust uit de schaal of vervang ze met extra champignons of een wortel in stukjes.

De jusmix helpt de vloeistoffen in de schaal te verdikken. Het kan worden vervangen door 1 eetlepel snel kokende tapioca. Voeg een theelepel kippenbout of een bouillonblokje toe samen met de tapioca. Voeg voor extra tomatensmaak een paar eetlepels tomatenpuree toe.

Het gerecht is gemaakt met ingeblikte champignons. Als u de voorkeur geeft aan vers, voeg dan ongeveer 4 tot 6 gram vers gesneden champignons toe een uur voordat het gerecht klaar is. Vervang de wijn door kippenbouillon als je dat wilt.

Serveer deze smakelijke slowcooker-kipschotel met warme gekookte spaghetti of rijst. Voeg een salade en lookbrood toe voor een heerlijke familiemaaltijd.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 tot 1 1/2 pond kipfilet zonder been, in reepjes van 1 inch gesneden
  • 1 blik (4 gram) gesneden champignons, uitgelekt, of ongeveer 6 gram gesneden verse champignons (zie tips)
  • 2 reepjes spek, gekookt en verkruimeld
  • 1 blikje (14, 5 ounce) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt
  • 1 kan (15 ounces) artisjokharten, in vieren gedeeld, uitgelekt of diepgevroren
  • 1 pakket droge kip jus mix (ongeveer 1 ounce)
  • 1/4 kopje rode wijn (zoals cabernet of pinot noir)
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Hoe het te maken

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfiletreepjes toe en kook, geroerd, tot ze bruin zijn.
  2. Verwijder de bruin gemaakte kip naar een slow kooktoestel van 3 1/2 of meer. Als u verse champignons gebruikt, kook ze dan in de pan totdat ze bruin zijn.
  3. Voeg de champignons en de overige ingrediënten toe aan de slowcooker met de kip. Roer voorzichtig om ingrediënten te mengen.
  4. Dek af en kook op laag 4 tot 6 uur.
  5. Smaak en stel kruiden zo nodig bij.
  6. Serveer de kip en saus over hete gekookte pasta of rijst.