Slowcooker Taco Soep met gemalen rundvlees

  • 6 uur 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 6 uur
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (18)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 31-10-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze taco-soep is snel en gemakkelijk te bereiden en kookt handsfree in de slowcooker. Top deze heerlijke, dikke soep met een klodder zure room en een beetje geraspte kaas of dun gesneden groene uien. Garneer met knapperige gefrituurde tortillastroken (zie de onderstaande uitleg), maar grofkorrelige tortillachips zijn ook uitstekend.

Bekijk de tips en variaties onder de receptinstructies voor enkele aanvullende ideeën en vervangingen.

Wat je nodig hebt

  • 1 pond mager gehakt
  • 1 (15 ounce) kan kidney beans (ongedraineerd)
  • 1 (15 ounce) kan pinto bonen (ongedraineerd)
  • 1 (11 tot 15 ounce) kan hele kernel maïs (uitgelekt)
  • 1 (10 ounce) kan Ro * Tel® Original in blokjes gesneden tomaten en groene pepers
  • 1 (28 ounce) kan tomaten in blokjes snijden
  • 1 kleine (4 ounce) kan chili pepers (gehakt)
  • 1 (1 ounce) envelop taco kruiden
  • 1 (1 ounce) envelop-ranchdressing-mix (gekocht of zelfgemaakt)

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur het gehakt bruinbruin; goed afvoeren en overbrengen naar de slowcooker. Voeg de bonen in blik, maïs, Rotel en gewone tomaten en paprika's toe. Roer de taco-kruiden en ranchdressing-mix erdoor.
  2. Bedek en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur.
  3. Serveer de soep met tortillachips of Mexicaanse maïsbrood.

Tips en variaties

  • Voeg een blikje bonen toe aan de soep.
  • Als je geen kan met chili-pepers hebt, voeg dan een extra blik Rotel-tomaten met groene chilipepers en een blik van 14, 5 gram tomatenblokjes toe; laat het blikje van 28 ounce weg.
  • Voeg een paar eetlepels gehakte jalapeno pepers toe aan de soep.
  • Voeg voor een dunnere soep wat rundvlees bouillon toe aan het einde van de kooktijd.

Hoe Fried Tortilla Strips te maken

  • Bekleed een grote bakplaat met een dubbele of driedubbele dikte van papieren handdoeken. Snijd 4 maïstortilla's doormidden en snijd vervolgens elke helft kruisgewijs in reepjes. Verwarm 2 tot 3 inch olie in een zware koekenpan tot 350 ° F. Gebruik een metalen lepel om ze te roeren en ze bedekt te houden met de olie, bak een lading van ongeveer een derde van de tortillareepjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 notulen. Verwijder de papieren handdoeken om af te tappen en herhaal met de resterende tortillastroken.