Smack Your Face Hot Sauce

  • 23 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 8 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 3 1/2 kopjes (56 porties)
ratings

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 18-08-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een hete sausrecept, ideaal voor het gebruik in recepten die een dergelijk ingrediënt vereisen. Als je dapper genoeg bent, kun je dit zeker gebruiken als een bijtende saus. Gebruik echter gezond verstand, want deze saus kan behoorlijk krachtig zijn.

Wat je nodig hebt

  • 1/2 pond / 225 g chili pepers (gehakt)
  • 1 1/4 kopjes / 300 ml azijn (gedistilleerd)
  • 1/3 kop / 80 ml ciderazijn
  • 1 habañero peper
  • 2 serrano pepers
  • 1 eetlepel / 30 ml olijfolie
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 1/2 theelepeltjes / 12, 5 ml zout (zeezout)
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml vloeibare rook
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml uipoeder
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml kruidnagel (gepoederd)
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml zwarte peper

Hoe het te maken

Gebruik keukenhandschoenen, was, droog en snijd voorzichtig chili en serranno pepers. Laat habanero intact. Verhit olie in een grote pot. Voeg knoflook toe en kook 1-2 minuten. Voeg resterende ingrediënten toe en laat het mengsel aan de kook komen, zet het vuur laag en laat het 7 minuten sudderen. Verwijder het mengsel van het vuur en laat 15-20 minuten afkoelen. Eenmaal afgekoeld, plaats het mengsel in een blender en pureer. Wees voorzichtig met het openen van het deksel, want de dampen kunnen behoorlijk sterk zijn.

Bewaar de hete saus in een glazen of luchtdichte plastic container. Laat het mengsel 1 week in de koelkast zitten voor gebruik. Nadat deze tijd verstreken is, voert u de inhoud door een zeef en voegt u indien nodig meer gedestilleerde azijn en zout toe voordat u het gebruikt. Deze saus zal tot 6 maanden in de koelkast blijven, misschien langer.

Beoordeel dit recept