Gerookt bier kan Turkije

  • 6 uur 30 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 6 uur
  • Opbrengst: 1 Turkije (8 tot 10 porties)
Beoordelingen (7)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 13-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Verdubbel de grootte van het blikje voor deze grote vogel en je kunt een kalkoen roken op een bierblikje. Dit is een geweldige manier om de kalkoen vochtig te houden door tijdens het koken stoom in de kalkoen te zetten. Als je bier-kip hebt geprobeerd, dan weet je dat dit één geweldige kalkoen gaat worden.

Wat je nodig hebt

  • 1 hele kalkoen, ongeveer 15 pond / 7 kg.
  • 12 gram bier plus 2 eetlepels / 30 ml
  • 6 laurierblaadjes
  • 2 theelepels / 10 ml tijm
  • 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
  • 2 eetlepels / 30 ml ketchup
  • 2 eetlepels / 30 ml witte azijn
  • 2 theelepels / 10 ml hete saus
  • 2 eetlepels / 30 ml paprika
  • 1 eetlepel / 15 ml zwarte peper
  • 1 eetlepel / 15 ml zout
  • 1 theelepel cayennepeper van 5 ml
  • 1 24-ounce bierblikje

Hoe het te maken

  1. Leeg het bierblik in een andere container.
  2. Snij de bovenkant van het blik af en giet er 12 gram bier in.
  3. Voeg laurierblaadjes en tijm toe. Opzij zetten. Combineer 2 eetlepels bruine suiker met de paprika, zout en peper. Dit is het wrijf voor de kalkoen.
  4. Meng in een andere container 2 eetlepels bruine suiker, ketchup, azijn, 2 eetlepels bier en hete saus. Dit is jouw bede voor de kalkoen terwijl hij kookt.
  5. Bereid de roker voor op een rook van 6 uur.
  6. Wrijf het oppervlak van de kalkoen schoon met het kruiden. Probeer zoveel mogelijk te krijgen onder de huid, vooral over het borstvlees.
  7. Zet bier op het rokerrooster en plaats de kalkoen voorzichtig op het blik, zodat het blikje volledig in de holte van de kalkoen zit.
  8. Zorg ervoor dat de kalkoen gemakkelijk staat en niet slingert.
  9. De kalkoen moet stabiel zijn. Laat de kalkoen in de roker ongeveer 6 uur koken op een temperatuur rond 250 F. Controleer of de temperatuur in het dijbeen ongeveer 165 F. is. (74 C.) Hierna is de vogel klaar.
  10. Rijg de kalkoen elke 2 uur tijdens het kookproces met het rijgmengsel.
  11. Als het gaar is, haal het dan van het vuur en laat het een paar minuten rusten alvorens te snijden.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën961
Totaal vet31 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol445 mg
Natrium5.353 mg
koolhydraten38 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit124 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept