Spice Things Up: Jamaican Jerk Rum Chili Recept

  • 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 8 kopjes (8 porties)
ratings

Van Colleen Graham

Bijgewerkt op 19/12/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Er is veel gaande in dit Jamaicaanse Jerk Chili recept en tussen de ingrediënten, vind je een beetje bier en rum. Laat je niet verjagen door de ingrediëntenlijst, het meeste bestaat uit specerijen en dit is tenslotte chili!

Deze Jamaicaanse Jerk Chili is heerlijk, pittig en erg leuk om te maken. Het vereist een enkele pot waarin dingen worden gekookt, verwijderd en opnieuw toegevoegd, zodat het opruimen minimaal is. Je zult waarschijnlijk meer tijd besteden aan het bereiden van de ingrediënten dan aan al het andere: het is het beste om alles klaar te maken voordat je het vuur aanzet.

Het recept is ontwikkeld door chef-kok Ryan Scott, die voor het eerst in de tv-chefscene kwam als een van de deelnemers aan Bravo's Top Chef in 2007.

Wat je nodig hebt

  • Voor het kruidenmengsel:
  • 1 eetlepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel paprika
  • 1/2 theelepel tijm
  • 1/8 theelepel kruidnagel
  • 1/8 theelepel piment
  • 1/8 theelepel kaneel
  • Voor de chili:
  • 1/2 kop plantaardige olie
  • 1 1/2 pond gemalen varkensvlees (mager)
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 1/2 kop gele ui (fijngehakt)
  • 1 theelepel habenero (fijngehakt of jalapeno)
  • 1 theelepel gember (fijngehakt)
  • 3 eetlepel knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 kopje rum
  • 1 fles bier (Island Land Shark Beer aanbevolen, elk lager zal prima zijn)
  • 14 ons kippenbouillon
  • 1 blik / 14 ons tomaten (gesneden)
  • 1 blik / 7 ons salsa verde
  • 1/4 kop koriander (gehakt)
  • Garneer: 1/4 kopje zure room
  • Garneer: mais chips

Hoe het te maken

  1. Bereid het kruidenmengsel voor
  2. Voeg in een middelgrote soeppan op middelhoog vuur 1/4 kop plantaardige olie toe.
  3. Voeg vlees toe en licht gedurende 6 tot 8 minuten bruin.
  4. Voeg 1 eetlepel bloem toe en bak 1 minuut en haal het vleesmengsel uit de pot.
  5. Verwarm dezelfde pan opnieuw door hem op een middelhoog vuur te zetten.
  6. Voeg 1/4 kop plantaardige olie, fijngesneden uien, habanero, gember en knoflook toe.
  7. Bak langzaam gedurende 8 tot 10 minuten of totdat het mengsel helemaal mals is en geen crunch heeft.
  8. Voeg het bereide kruidenmengsel toe aan de ui en roer lichtjes gedurende 3 tot 4 minuten of tot het mengsel goudbruin is.
  9. Haal de pan van het vuur, voeg vlees en rum toe, keer terug naar de kookplaat en bak tot het mengsel droog is. (Pas op, de rum kan ontbranden als een flambé, zorg ervoor dat je weg blijft staan ​​van de pot terwijl je hem terugplaatst op de vlam.)
  10. Voeg bier, kippenbouillon, tomaten en salsa verde toe en breng aan de kook.
  11. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
  12. Roer de gehakte koriander erdoor, garneer en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën483
Totaal vet29 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet16 g
cholesterol78 mg
Natrium1, 259 mg
koolhydraten17 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit26 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)