Gekruide kruidkrabben

  • 40 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 7 tot 8 liter (30 porties)
Waarderingen (17)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 15/15/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Verander uw volgende krabappeloogst in sappige gekruide krabappel-augurken, met azijn, suiker en specerijen, en kan ze langer bewaren. Gekruide kruidige krabappelen zijn de perfecte smaakmaker voor geroosterd varkensvlees en gevogelte.

Voordat je een Canning-project in huis gaat, moet je zeker weten wat het bedrijf Ball Canning Jars te zeggen heeft over de conserveringsveiligheid.

Wat je nodig hebt

  • 6 kopjes appelciderazijn
  • 8 kopjes bruine suiker (verpakt)
  • 2 theelepels hele kruidnagels
  • 3 stokjes kaneel
  • 8 pond krab appels (gewassen, stengels blijven aan)

Hoe het te maken

Meng in een grote niet-reactieve pot azijn en suiker tot de bruine suiker is opgelost. Aan de kook brengen.

  1. Doe kruidnagel en kaneelstokjes in een kaasdoekzakje en bind het met een touwtje.
  2. Voeg krabappel en specerijenzak aan de pot toe en kook tot appels zacht zijn.
  3. Verwijder het fruit met een schuimspaan en verpak deze in hete gesteriliseerde potten. Voeg de kokende siroop toe tot op een halve inch van de bovenkant. Seal.
  4. Verwerk de krabappelen in een kokend waterfles gedurende 20 minuten. Van 1.001 naar 3.000 voet hoogte, proces gedurende 25 minuten. Voor een hoogte van 3.001 meter tot 6.000 voet, gedurende 30 minuten verwerken. Hoger dan 6000 voet, gedurende 35 minuten verwerken.

Alles over krab appels

Krabappelbomen zijn versierd met prachtige bloemen die fruit produceren dat lijkt op miniatuurroze-rode appels. Maar hun extreem scherpe smaak en hard vlees lijken niet op de zoete, knapperige handfruit die wordt aangeprezen om de dokter weg te houden. Voor dat alles delen ze een gemeenschappelijk erfgoed.

Op een zeer basaal niveau wordt een appel die groter is dan 2 inch in diameter beschouwd als een appel, terwijl fruit dat kleiner is dan 2 inch in diameter een krabappel is.

Appels variëren van zoet tot scherp en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Krabappelen hebben een smaak die varieert van scherp tot extreem scherp en kan niet rauw gegeten worden. Appels worden vaak omgezet in harde cider, maar krabappelen bevatten niet genoeg suiker om tot alcohol te worden vergist.

Gemeenschappelijk gebruik voor krabappelen omvat gelei en jam vanwege hun hoge pectinegehalte, maar ook in krabappelboter, een spread die niet afhankelijk is van pectine. Krabappelen vinden ook hun weg naar desserts zoals krabappeltaart en augurken, die allemaal een aanzienlijke toegevoegde hoeveelheid suiker nodig hebben om smakelijk te zijn.

In plaats van een meevaller van krabappelen in compost te veranderen, hoewel dat een uitstekend idee is, word je creatief door ze te drogen en maak je leuke ambachtelijke projecten, kransen of heksenkoppoppetjes.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën209
Totaal vet4 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol12 mg
Natrium55 mg
koolhydraten38 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept