Gekruide pompoentaart met melasse

  • 75 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (5)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 08/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Melasse en een verscheidenheid aan kruiden smaken deze heerlijke pompoentaart. De melasse geeft de taart een donkerdere kleur en smaken er lekker op. Gebruik sorghum-melasse als je het hebt.

De afgebeelde taartvorm werd gebakken in een bevroren glutenvrije taartvorm. Gebruik een bevroren taartvorm, gekoeld taartgebak of huisgemaakt gebak.

Als je wat extra tijd neemt om de taartschaal gedeeltelijk te bakken, heb je een stevigere en drogere bodemkorst.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes gekookt pompoen of squash puree of ingeblikt (een 15-ounce kan)
  • 1 kop lichtbruine suiker, stevig verpakt
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 2 eetlepels melasse
  • 3 grote eieren, lichtgeklopt
  • 1 kopje geëvaporeerde melk of half en half
  • 1 ongebakken taartschaal, 9-inch

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 425 F (220 C / Gas 7).
  2. Maak het deeg voor je taart klaar en plaats het in de taartplaat. Bewaar het deeg koel in de koelkast als u het niet meteen vult.
  3. Combineer de pompoen in blik, bruine suiker, zout, specerijen en melasse; kloppen om te mengen. Mix in de losgeslagen eieren en de melk tot het mengsel glad is en goed gemengd.
  4. Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur tot 350 F (180 C / Gas 4) en bak 35 tot 45 minuten langer, of tot het midden van de taart is ingesteld. Een mes in het midden van de custard moet schoon uitkomen.
  5. Boven elke portie van de taart met slagroom en een klontje kaneel-suiker.
Beoordeel dit recept