Gekruide yoghurt Marinade maakt gegrilde varkenskebabs zacht en heerlijk

  • 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (8)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 05/08/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze smaakvolle kebabs worden gekruid met een combinatie van yoghurt en specerijen. Yoghurt is een geweldige toevoeging aan elke marinade, omdat het licht zure karakter helpt het vlees zacht te houden, terwijl de dikte de kruiden en specerijen op hun plaats houdt, waardoor het varkensvlees met heerlijke smaak wordt toegediend.

Deze kebabs zijn perfect voor een avonddiner, want je kunt de marinade 's ochtends mengen, het varkensvlees toevoegen en in de koelkast laten staan ​​tot het tijd is om te grillen. Serveer deze kebab met verwarmde pitas en frisse salade.

Wat je nodig hebt

  • 2 kopjes yoghurt
  • 1/4 kop gehakte ui
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 tot 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 theelepels geraspte gember
  • 2 theelepels zeezout
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel koriander op de grond
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 pond varkenshaasje (gesneden in 2-inch blokjes)

Hoe het te maken

  1. Meng yoghurt met ui, citroensap, knoflook, gember, zout, komijn, koriander en zwarte peper in een middelgrote kom.
  2. Leg de stukjes varkensvlees in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade over het varkensvlees. Zorg ervoor dat alle stukjes varkensvlees goed zijn gecoat.
  3. Laat lucht uit de zak ontsnappen en goed afsluiten. Leg varkensvlees in de koelkast en laat 4 tot 12 uur marineren.
  4. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Rijg gemarineerde stukjes varkensvlees op spiesjes, ongeveer 4 tot 5 stukjes per stuk, afhankelijk van de lengte van de spies. Overladen.
  5. Grill gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten op een middelhoog vuur, draai vaak of totdat het varkensvlees gaar is (een inwendige temperatuur van 140 F / 60 C bereiken).
  6. Eenmaal gekookt, haal van het vuur en laat rusten gedurende 10 minuten, afgedekt, voor het serveren.

Tips en variaties

Als je houten spiesen gebruikt voor dit recept, moet je ze minstens 10 minuten in water onderdompelen (voordat je op de stukjes varkensvlees schuift) om te voorkomen dat ze op de grill branden. En of u nu houten of metalen spiesen gebruikt, u wilt dat het lege deel van de spies aan de koelere kant van de grill zit, zodat ze niet te heet zijn om aan te raken en later moeilijk te verwijderen zijn.

Je kunt groenten aan deze kebab toevoegen, maar marineer ze niet in het yoghurtmengsel. Gooi ze in plaats daarvan in een beetje olijfolie gekruid met dezelfde kruiden die in de marinade zitten. Rijg vervolgens de spiesen aan elkaar en zorg ervoor dat er ruimte tussen elk stuk en het varken overblijft om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Deze gekruide yoghurtmarinade is ook zeer geschikt voor lamsvlees en kip. Grill als kebab, haal het vlees uit de spiesen en serveer met geroosterde pita, komkommersentarsalade met feta, rijstpilaf en tzatziki-saus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën317
Totaal vet11 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol137 mg
Natrium909 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit46 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)