Spicy Ground Beef en Pinto Bean Chili

  • 2 uur 25 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 2 uur
  • Opbrengst: 8 porties (8 porties)
Beoordelingen (14)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 26-02-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze pittige chili is gemaakt met gemalen rundvlees, bonen en tomaten, samen met chili pepers en smaakmakers. Het recept maakt een grote partij chili, genoeg voor minstens 8 personen. Het is een recept met een kookplaat, maar je kunt het overzetten naar de slowcooker om het warm te houden voor serveren. Het is geweldig voor een tailgating publiek!

Jalapeno pepers voegen een kick toe aan deze chili, maar voel je vrij om elke hete chili peper te gebruiken die je leuk vindt of bij de hand hebt. Serranos, poblano, zelfs een beetje fijngehakt habanero kunnen worden toegevoegd.

Deze chili is fantastisch met maïsbrood, maar je hebt misschien liever koekjes, knapperig brood of crackers.

Wat je nodig hebt

  • 2 middelgrote uien (fijngehakt)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 tot 1 hete chili peper (jalapeno, serrano of habanero, gezaaid en fijngehakt)
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 5 eetlepels pure, milde chili poeder (zoals New Mexican Chilipoeder)
  • 3 pond rundergehakt (grof malen, indien mogelijk)
  • 1 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano (of Italiaanse blad oregano)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 (14, 5-ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (met sap of tomaten in chili-stijl)
  • 2 kopjes runderbouillon
  • 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
  • 2 (15-ounce) blikjes pinto bonen (uitgelekt en afgespoeld)
  • Optionele garnering: geraspte Cheddar of Monterey Jack-kaas, zure room, gesneden groene uien en ingeblikte nacho-gesneden jalapenopeper

Hoe het te maken

  1. In een grote Nederlandse oven of ketel, kook de uien in de olie, afgedekt, op middelhoog vuur.
  2. Ontdekken en blijven koken, af en toe roeren, tot de uien goudbruin zijn, maar niet bruin, ongeveer 5 minuten langer.
  3. Voeg de knoflook, de gehakte chili pepers en gemalen komijn toe. Kook, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 2 minuten.
  4. Voeg het chilipoeder toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende nog 2 minuten.
  5. Voeg het rundergehakt, oregano en zout toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot het gehakt niet langer roze is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
  6. Voeg de geplette tomaten, runderbouillon, cayennepeper en laurier toe.
  7. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 1 1/2 uur zachtjes sudderen met de deksel op een kier.
  8. Voeg de pinto bonen toe en crush enkele ervan tegen de zijkant van de pot om de chili dikker te maken. Breng op smaak met extra zout en cayenne.
  9. Simmer, onbedekt, gedurende 10 tot 15 minuten langer.

Goed of beter wanneer opgewarmd en bevriest goed voor maximaal 3 maanden. Top elke portie met geraspte kaas, een theelepel zure room en gepekelde jalapenopeperringen of gesneden groene uien, indien gewenst.

Serveer met warm gebakken maisbrood.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën828
Totaal vet25 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet11 g
cholesterol151 mg
Natrium348 mg
koolhydraten77 g
Voedingsvezels22 g
Eiwit74 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept