Pittig Indiaas Lamsrecept

  • 65 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 35 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (6)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 08/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit mals lamsrack, bekleed met kruiden en gegrild boven een houtskoolvuur, is absoluut heerlijk. Als je dit meer wilt kruiden, voeg dan een extra theelepel cayennepeper toe.

Wat je nodig hebt

  • 2 lamsracks
  • 1/2 kop (120 ml) yoghurt (Griekse stijl is het beste)
  • Sap van één limoen
  • 1/4 kop (60 ml) korianderbladeren, gehakt
  • 1 eetlepel (15 ml) zout
  • 1 eetlepel (15 ml) paprika
  • 1 theelepel cayennepeper (5 ml) (gebruik meer of minder indien gewenst)
  • 1 theelepel (5 ml) zwarte peper
  • 1 theelepel (5 ml) kardamompoeder
  • 1 eetlepel (5 ml) gemalen komijn
  • 1 theelepel (5 ml) kaneel
  • 1/2 theelepel (2, 5 ml) uipoeder
  • 1/2 theelepel (2, 5 ml) knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel (2, 5 ml) theelepel
  • 1/2 theelepel (2, 5 ml) foelie (optioneel)

Hoe het te maken

  1. Combineer kruiden en meng met limoensap, fijngesneden koriander, yoghurt tot het gelijkmatig gemengd is.
  2. Snijd los vet of vlees uit de lamsrack en spoel af in koud water. Plaats 1/2 yoghurt / kruidenmengsel in elk van de twee zakken met rits. Leg een lamsrack in elke rug, het bot komt omhoog. Draai om het vlees van de lamsrack gelijkmatig te coaten. Sluit de zip-top bags en koel ze gedurende 6 tot 4 uur.
  3. Grill voorverwarmen. Hoewel dit recept het best op een houtskoolgrill past, werkt een gasgrill ook. Haal lamsrack uit de zak met rits en wikkel de botten van een lamsrack stevig af met verschillende lagen aluminiumfolie.
  4. Leg lamsvlees op de medium-hete grill (ongeveer 350 F / 175 C). Draai het lam na ongeveer 20 minuten voorzichtig om en blijf roosteren tot het klaar is, ongeveer 15 minuten langer.
  5. Verwijder van de grill, rust gedurende 5 minuten en snijd in afzonderlijke karbonades.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën429
Totaal vet28 g
Verzadigd vet12 g
Onverzadigd vet11 g
cholesterol133 mg
Natrium2, 493 mg
koolhydraten7 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit36 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept