Pittige Indiase biefstuk

  • 40 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 2 pond Steak (6 porties)
Waarderingen (30)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 07/11/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Normaal gesproken bevat de Indiase keuken geen rundvlees, om voor de hand liggende redenen. Maar je kunt Indiase smaken en andere gerechten uit de keuken gebruiken om rundvleesrecepten te maken.

De marinade voor dit heerlijke Indiase recept is erg pittig. Je kunt het niveau van kruiden verminderen door simpelweg de hoeveelheid te verminderen of de cayennepeper of mosterdzaad weg te laten als je geen fan bent van erg heet voedsel. Als je van pittig eten houdt, kun je deze ingrediënten natuurlijk vergroten!

Je kunt elke biefstuk gebruiken in dit eenvoudige en exotische recept, maar biefstuk of zijlapje zijn beide uitstekende keuzes. Deze bezuinigingen zijn het best wanneer gemarineerd en snel gegrild en vervolgens in plakjes gesneden. Dat betekent dat je de biefstuk loodrecht op de natuurlijke lijnen in de biefstuk snijdt. Die stukken vlees zijn zacht en erg smaakvol en ook goedkoop.

Serveer dit recept met een frisse groene salade en een koele komkommersalade als contrast. Wat naanbrood zou ook een goede toevoeging zijn. Voeg wat koud bier of een rode of rose wijn toe voor een uitstekend diner.

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel geraspte gemberwortel
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 3 knoflookteentjes, gehakt
  • 2 theelepels korianderzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 2 pond biefstuk of biefstuk, in 6 porties gesneden

Hoe het te maken

  1. Plaats de gemberwortel, ui en knoflook in een blender of keukenmachine en meng of verwerk tot zeer fijngehakt.
  2. Vermaal de koriander en komijnzaad, cayennepeper, zout en mosterdzaad in een specerijmolen of koffiemolen tot ze gepoederd zijn. Roer de kruiden door het uienmengsel.
  3. Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg het mengsel van ui en kruiden toe; onmiddellijk het vuur tot gemiddeld laag verminderen. Bak de ingrediënten zachtjes op middelhoog vuur tot ze zeer geurig zijn. Haal het uimengsel van het vuur en laat het 10 minuten afkoelen. Schep het uimengsel op de steaks en draai het vlees om. Koel de steaks, goed afgedekt, gedurende 2 tot 24 uur, zodat de ingrediënten het vlees kunnen doordringen.
  4. Wanneer u klaar bent om te koken, bereidt en verwarmt u een gasoven of houtskoolgrill voor. Verwijder de steaks uit de uienmarinade en kook gedurende 10 tot 15 minuten op middelhoog hoge kolen of tot de gewenste gaarheid, minstens 145 F zoals getest met een vleesthermometer. Wanneer het vlees klaar is, haal het van het vuur, plaats het op een schone plaat en bedek het met folie. Laat het 5 minuten staan. Snijd de biefstuk dun over het graan om te serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën394
Totaal vet20 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet10 g
cholesterol119 mg
Natrium99 mg
koolhydraten9 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit43 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)