Pittige oranje gegrilde garnalen

  • 30 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (18)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 05/02/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Gegrilde garnalen zijn heerlijk op zichzelf, maar wanneer ze gemarineerd worden in een smaakvolle gekruide sinaasappelsaus, zullen ze sappig en zacht worden met een beetje zoet, pittig kruid. Het geheim is om ze genoeg tijd in de marinade te laten doorbrengen om de hitte van de jalapeno-paprika's op te pikken, maar niet te lang dat het zuur in de citrus begint met het garen van de garnalen (als dit gebeurt, krijg je zware garnalen) .

Wat je nodig hebt

  • 1/2 kop plantaardige olie
  • Bekerachtige azijn van 1/3 kop
  • 1 kopje vers limoensap
  • 1/2 kop oranje marmelade
  • 2 eetlepels Tabasco-saus
  • 2 theelepels zeezout
  • 2 eetlepels versgemalen zwarte peper
  • 4 jalapenopeper (gezaaid en fijngehakt)
  • 1/4 kop verse koriander, gehakt
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 pounds jumbo garnalen (gepeld en gedeaderd)

Hoe het te maken

  1. Meng olie, azijn en limoensap samen in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg marmelade, tabasco-saus, zout en zwarte peper toe en meng goed. Voeg jalapenopeper, koriander en knoflook toe en meng om te combineren.
  2. Haal van het vuur en laat afkoelen. Plaats garnalen in een grote zak met rits. Giet de marinade eroverheen. Dicht en koel gedurende 20 tot 30 minuten.
  3. Grill voorverwarmen. Verwijder de garnalen uit de marinade en leg ze op een hete grill. Grill ongeveer 5 tot 10 minuten, draai af en toe tot klaar. Gekookte garnalen zullen roze en stevig aanvoelen.

Tips voor het grillen van garnalen

Als uw garnalen groot genoeg zijn en u zich zeker voelt dat ze niet door de roosters glippen, kunt u ze direct grillen op de grill. Dit kan echter riskant zijn, omdat garnalen moeilijk te verwijderen kunnen zijn met een grilltang, dus u kunt in plaats daarvan een grillmand gebruiken of de garnalen op metalen of houten spiesen glijden. Zorg er bij het gebruik van een mand voor dat alle garnalen in één laag zijn; als je houten spiesen gebruikt, heb je een beetje meer voorbereiding nodig, want ze moeten minstens 10 minuten in water worden gedrenkt om te voorkomen dat ze op de grill branden. En als je de garnalen aan de spiesen plaatst, moet je de garnalen niet verdringen, maar laat je een beetje ruimte tussen elke garnaal om te zorgen dat ze gelijkmatig en in hetzelfde tempo garen. Plaats de handgrepen van de spiesen ook op een koelere kant van de grill om te voorkomen dat ze te heet worden en maak het gemakkelijker voor u om ze te verwijderen.

variaties

Deze marinade kan worden gebruikt voor meer dan alleen garnalen. Als je extra hebt, kun je het een beetje laten inkoken en bewaren in de koelkast om later te gebruiken om kip, varkensvlees of vis te marineren. Of gebruik eenvoudig dit marinade-recept om gegrilde kipfilets, varkenshaas of gegrilde zwaardvis te maken. Als je het niet te pittig vindt, kun je de hoeveelheid jalapeno in tweeën snijden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën475
Totaal vet21 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet14 g
cholesterol302 mg
Natrium1, 635 mg
koolhydraten37 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit38 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)