Pittig getrokken varkensvlees

  • 8 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 8 uur
  • Opbrengst: serveert 6 tot 8
Beoordelingen (8)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 18-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept is perfect voor de pittige eten fan. U kunt de hoeveelheid rode paprika die in dit getrokken varkensvleesrecept wordt gebruikt, aanpassen om het pittig te maken of te verminderen. Serveer met een koele, romige koolsalade.

Wat je nodig hebt

  • 1 ossenhaas zonder botten (5-6 pond / 2.3-2.8 kg)
  • Voor de Rub:
  • 2 eetlepels / 30 ml paprika
  • 2 theelepels / 10 ml uienzout
  • 2 theelepeltjes / 10 ml gedroogde hele oregano
  • 2 theelepels / 10 ml knoflookpoeder
  • 2 theelepels / 10 ml gedroogde hele tijm
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml gemalen rode peper
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml gemalen zwarte peper

Hoe het te maken

Meng alle rub-ingrediënten in een kleine mengkom. Smeer de varkensschouder in met kruiden en dek af met plasticfolie. Koel 1-3 uur. Verwarm de roker voor en bereid voor op een 8-uursrookje.

Zorg ervoor dat houtsnippers vóór gebruik worden doorweekt en uitgelekt. Voeg houtskool en houtsnippers toe als dat nodig is om de temperatuur laag te houden, rond de 225 graden F / 110 graden C. Rook de varkensschouder ongeveer 8 uur of totdat de interne temperatuur 85 graden F / 85 graden Celsius bereikt.

Zodra het varkensvlees is gekookt, verwijder van de roker. Wikkel stevig in folie en laat een uur zitten. Naderhand varkensbout uitpikken en versnipperen. Combineer varkensvlees met 1/3 van je favoriete tafelsaus. Blijf warm en serveer op witbroodbroodjes met de resterende saus aan de zijkant. Top met koolsalade.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën859
Totaal vet52 g
Verzadigd vet19 g
Onverzadigd vet23 g
cholesterol332 mg
Natrium349 mg
koolhydraten2 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit91 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept