Spicy Salad Dressing - Koreaanse Gochujang-vinaigrette

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1/2 kopverband (3 porties)
Beoordelingen (11)

Door Naomi Imatome-Yun

Bijgewerkt op 13-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een geweldige dressing voor salades en we houden er vooral van om het te gebruiken op soba-salades en koude garnalen en kipgerechten. Omdat elke gochujang een ander kruidenprofiel heeft, past u de hoeveelheid die u gebruikt aan op het type gochujang dat u koopt. Deze informatie staat meestal op het gochujang-label. Dit vinaigrette-recept is voor een medium-gekruide versie, dus je lippen zullen branden als je een zeer pittige variatie gebruikt.

Dit recept is een uittreksel uit mijn kookboek Koken met Gochujang, Asia's Original Hot Sauce, uitgegeven door Countryman Press.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels gochujang
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)

Hoe het te maken

  1. Klop alle ingrediënten voor het samenvoegen tot goed gecombineerd.

Chili Peppers bestrijden ontstekingen

Chilipepers bevatten een substantie die capsaïcine wordt genoemd en die pepers hun karakteristieke straffen geven, met een milde tot intense smaak als ze worden gegeten. Capsaïcine is een krachtige remmer van stof P, een neuropeptide dat geassocieerd is met ontstekingsprocessen. Hoe heter de chili peper, hoe meer capsaïcine het bevat.

Capsaïcine wordt bestudeerd als een effectieve behandeling voor aandoeningen aan de sensorische zenuwvezels, waaronder pijn geassocieerd met artritis, psoriasis en diabetische neuropathie. Wanneer dieren die werden geïnjecteerd met een stof die ontstekingsarthritis veroorzaakte, een dieet kregen dat capsaïcine bevatte, hadden ze het begin van artritis vertraagd en ook de ontsteking van de poot aanzienlijk verminderd.

Chili Peppers stimuleren de immuniteit

De heldere kleur van rode chili pepers duidt op het hoge gehalte aan bètacaroteen of pro-vitamine A. Slechts twee theelepels rode chilipepers leveren ongeveer 6% van de dagelijkse waarde voor vitamine C, gekoppeld aan meer dan 10% van de dagelijkse waarde voor vitamine A. Vitamine A wordt vaak de anti-infectie vitamine genoemd en is essentieel voor gezonde slijmvliezen, die de neusgangen, longen, darmkanaal en urinewegen bekleden en dienen als de eerste verdedigingslinie van het lichaam tegen binnendringende pathogenen.

Gezondheidsvoordelen van azijn Van SF Gate

"Azijn bevat essentiële voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering, voedselstofwisseling en energieproductie. Alle azijn, vooral organische soorten zoals appelciderazijn, die minder wordt gefilterd en verwerkt, zijn gunstig voor het hart, de bloedvaten, de zenuwen en de spiergezondheid. Deze omvatten vitamine A, B-complex, C en E en mineralen zoals calcium, magnesium, kalium, fosfor en natrium.

Voedingsdeskundige Julie Daniluk raadt aan om bij elke maaltijd een eetlepel azijn te nemen. Je kunt dit verdunnen met water of sap om het makkelijker te maken te drinken. Drink onverwerkte variëteiten zoals biologische appelciderazijn die hoger is in mineralen en vitamines en nog steeds resten van de gistmoeder bevatten die wordt gebruikt om het te distilleren.

Een eetlepel azijn drinken voor het naar bed gaan kan helpen om de bloedglucosewaarden 's nachts te reguleren. Azijn supplementen zijn ook beschikbaar in capsulevorm; zorg ervoor dat u de juiste dosering neemt zoals aangegeven op het etiket. Het is echter belangrijk om uw arts of voedingsdeskundige te raadplegen voordat u azijn in welke vorm dan ook gebruikt om een ​​of andere aandoening te behandelen. "

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën305
Totaal vet14 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol0 mg
Natrium1, 106 mg
koolhydraten41 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept