Pittige Sambal-geroosterde pompoen

  • 65 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (7)

Door Molly Watson

Bijgewerkt op 25/11/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

In tegenstelling tot sommige van zijn meer smaakvolle collega-winterpompoen, begint pompoen niet met het inpakken van een ton smaak. Het heeft een vrij milde (sommigen zeggen neutrale) smaak zonder de mix van kruiden die "pompoenkruid" maken, alles is zo populair in elke herfst.

Een laag boter geplet met sambal (of een andere chili-knoflookpasta) voegt veel oomph toe aan partjes geroosterde pompoen. Uiteraard verdubbelt dit recept (of verdrievoudigt), als je zo geneigd bent, zorg er dan voor dat je de pompoen in een enkele laag bewaart tijdens het roosteren.

Wat je nodig hebt

  • 1 suikertaart pompoen (of andere winterpompoen, zoals zoete knoedel of pompoen, ongeveer 3 pond)
  • 4 eetlepels boter
  • 1 eetlepel sambal (of andere chili-knoflookpasta) *
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • Optioneel: 3 tot 4 knoflookteentjes (gepeld) en / of tijmtwijgen

Hoe het te maken

  1. Verwarm een ​​oven voor op 375 ° C en bereid de pompoen voor: halveer de pompoen van boven naar beneden, schep de zaden en vezelige ingewanden in het midden uit en snijd elke helft in vieren (je hebt 8 wiggen). Gebruik een vork om gaten te maken over elke wig (deze stap is van cruciaal belang omdat de gaten de gekruide boter in de pompoen laten sijpelen).
  2. Meng in een kleine kom de boter, sambal en zout. Proef, als je wilt, en voeg meer specerijen of zout toe, als je wilt. Spreid zelfs hoeveelheden van de gekruide boter op elke wig pompoen.
  3. Leg de pompoenwiggen met de velzijde naar beneden in een braadpan (je wilt dat ze zo zitten dat wanneer het botermengsel smelt, het zoveel mogelijk in de pompoen smelt), strooi over de knoflook en / of tijm, als gebruik en dek af met folie en rooster gedurende 15 minuten.
  4. Ontdek de pan en draai de wiggen op hun zijkant. Rooster 15 minuten, draai de pompoenwiggen aan hun andere kanten en rooster ze tot de pompoenwiggen zacht en bruin zijn aan de randen, nog eens 15 minuten.

* Sambal is een pasta gemaakt van gepureerde chilipepers en knoflook. Sommige merken hebben andere elementen, zoals knoflook, gember of citroengras; elke versie die u graag proeft, werkt in dit recept en elke versie van een chili-pasta die u leuk vindt, komt ook goed. Als je daar zin in hebt, ga je gang en maak je eigen:

Wervel 1/4 kop gehakte en gezaaide verse rode chilipepers (Thaise chinezen in vogelvlucht worden algemeen gebruikt) en 1 tot 2 teentjes gepelde gehakte knoflook in een blender of keukenmachine (of traditioneel en maal ze in een vijzel en stamper), voeg toe 1 tot 2 eetlepels vers limoensap en / of palmsuiker of bruine suiker naar smaak, als je wilt; meng de dingen door een steeltje citroengras (gehakt) of een beetje geraspte verse gember toe te voegen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën172
Totaal vet8 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol20 mg
Natrium204 mg
koolhydraten27 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept