Spicy Sausage en Cheddar Quiche

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: voor 8 personen
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 25-06-18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze smakelijke quiche is een geweldige combinatie van smaken uit Louisiana. De andouille-worst kruiden de basisvulling samen met wat Creoolse kruiden en veel cheddar-kaas. Dit is een goede quiche voor een brunch of lunch, of serveer het voor het avondeten met soep en een salade. Voel je vrij om een ​​andere rookworst in dit recept te gebruiken als je minder warmte wilt.

Gebruik een quiche-ovenschaal of grote, diepe taartplaat om er een taart van te maken. Als u ingevroren taartbodems voor dit gerecht gebruikt, zal de vulling waarschijnlijk voldoende zijn om twee quiches te maken.

Wat je nodig hebt

  • Voor de korst:
  • 1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/8 theelepel zout
  • 4 ons boter (koud, in kleine stukjes gesneden)
  • 4 tot 6 eetlepels water (ijskoud)
  • Voor het vullen:
  • 1 eetlepel boter
  • 1/4 kop gehakte ui
  • 8 gram andouille-worst
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 1/2 versnipperde cheddar kaas (verdeeld)
  • 4 grote eieren
  • 1 1/2 kopjes half en half (of lichte room of volle melk)
  • 1/8 theelepel verse zwarte peper
  • 1/2 theelepel Creoolse smaakmaker
  • 1 grote tomaat (in dunne plakjes gesneden)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Klop in een keukenmachine de bloem en het zout om te combineren. Voeg de stukjes boter toe en pulseer ongeveer 7 of 8 keer, totdat het mengsel kruimelig is. Puls terwijl het koude water wordt toegevoegd totdat het deeg bij elkaar begint te houden.
  3. Breng over naar een met meel bestaand bord en rol het uit. Past in een quiche-gerecht.
  4. Bedek de korstbodem en -zijden met folie en voeg taartgewichten of bonen toe aan de folie om de korst te verzwaren. Bak gedurende 10 minuten.
  5. Haal uit de oven en verwijder de folie en de gewichten. Zet apart om af te koelen.
  6. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer 4 tot 5 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Haal de uien uit een kom en leg apart.
  7. Snijd de worst in dunne plakjes en voeg het toe aan de koekenpan. Kook de worst tot hij warm en lichtbruin is. Haal de worst uit de papieren doekjes en laat hem uitlekken.
  8. Klop ondertussen in een kom de eieren met de melk of room. Voeg de peper en Creoolse kruiden toe.
  9. Leg in de gedeeltelijk gebakken korst de plakjes worst, gesauteerde ui en gehakte peterselie. Bedek het worstmengsel met ongeveer 1 kopje van de geraspte kaas. Giet het melk en het eimengsel over alles.
  10. Top met plakjes tomaat en de resterende geraspte kaas.
  11. Bak gedurende 25 tot 35 minuten, tot ze zijn gezet.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën358
Totaal vet30 g
Verzadigd vet16 g
Onverzadigd vet10 g
cholesterol184 mg
Natrium465 mg
koolhydraten12 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept