Spicy Sausage and Potato Soup Recept

  • 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 6 kopjes (6 porties)
Waarderingen (25)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 21-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Cajun-stijl worst voegt pittige Louisiana smaak toe aan deze smakelijke aardappelsoep. U kunt kielbasa of uw favoriete gerookte worst in dit recept gebruiken als u dat wilt.

Serveer deze aardappelsoep met koekjes of knapperige broodjes en een salade voor een heerlijke lunch of diner.

Wat je nodig hebt

  • 3 eetlepels boter
  • 1 kopje gehakte ui
  • 1/2 kop gehakte selderij
  • 12 tot 16 oz andouille-worst of een andere rookworst
  • 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop gehakte groene uien
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
  • 1 theelepel gedroogd bladbasilicum
  • 1 theelepel zout, of naar smaak
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 2 pond bakken van aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 1/2 kopjes zware room

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten. Voeg de ui, selderij en in blokjes gesneden worst toe; sauteer tot de groenten zacht zijn en de worst lichtbruin is.
  2. Roer de bloem door het groentenmengsel tot een gladde massa en goed gemengd is; roer in groene uien, peterselie, basilicum, zout en peper. Blijf koken, roeren, gedurende 1 minuut. Mix in de kippenbouillon.
  3. Voeg de aardappelpuree toe, dek af en laat 25 minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
  4. Roer de slagroom erdoor en kook verder tot deze erdoorheen is.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën604
Totaal vet43 g
Verzadigd vet22 g
Onverzadigd vet14 g
cholesterol117 mg
Natrium1, 426 mg
koolhydraten43 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit15 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)