Pittige schouder varkenskarbonades met tomaten en paprika recept

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (9)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 08/06/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze schoudervarkenskarbonades zijn op smaak gebracht met zuiderse kruiderijen en groenten. Chilipoeder en tomaten vormen een team met groene chili-pepers, uien en basiskruiden.

Deze smakelijke karbonades zijn heel gemakkelijk te bereiden en te koken. Deze smaakvolle gekruide saus past goed bij gebakken of aardappelpuree. Voeg je favoriete zijgroenten of een salade toe voor een perfecte familiemaaltijd.

Wat je nodig hebt

  • 4 grote schoudervarkenskoteletten
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 kop water of kip bouillon met laag natriumgehalte
  • 1 theelepel zout
  • 1/8 theelepel peper
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 2 blikjes (14, 5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten
  • 1 blik (4 ons) milde groene paprika-pepers
  • 2 grote uien, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
  • 3 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 theelepel gedroogde bladorego
  • 2 theelepels suiker

Hoe het te maken

  1. Bestuif de varkenskoteletten licht met de bloem.
  2. Verhit de olijfolie en de boter in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskarbonades toe en bak tot ze aan beide kanten bruin zijn. Voeg 1/2 kopje water of bouillon, het zout, peper en knoflookpoeder toe. Dek het goed af en laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
  3. Voeg de resterende ingrediënten toe. Dek af en kook gedurende 25 tot 30 minuten langer, totdat de varkenskarbonades zacht zijn.

Dient voor 4.

Tips van experts

  • Dit recept is gemaakt met schoudervarkenskoteletten, die goed zijn voor lang, langzaam stoven. Als u rib of magere karbonades gebruikt, sla de eerste 20 minuten suddertijd dan over. Voeg alle ingrediënten toe aan de gebakken koteletten en laat 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
  • U kunt ook de koteletten paneren, braden of grillen en apart zetten. Maak de saus en voeg de gekookte varkenskoteletten de laatste 5 tot 10 minuten toe.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën364
Totaal vet19 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol49 mg
Natrium565 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit17 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept