Pittige veganist geschulpte aardappelen met groene pepers

  • 75 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
ratings

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 17/17/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een zuivelvrij en eivrij recept voor rijke, romige, vegan gegratineerde aardappelen, met groene pepers voor een beetje een schop en voedingsgist voor een melige smaak, dit is een gezondere, cholesterolvrije en vetarme versie van een klassiek Amerikaans recept bijgerecht. Als je van gegratineerde aardappelen houdt, zal deze veganistische cersie met groene pepers en een kaasachtige voedingsgistensaus niet teleurstellen.

Wat je nodig hebt

  • 4 -5 aardappelen, dun gesneden
  • 1/2 kop vegan margarine
  • 1/2 kopje bloem
  • 3 1/2 kopjes kokend water
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 3/4 theelepel uipoeder
  • 1/4 tl kurkuma
  • 1/4 kop plantaardige olie
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • 1 4 ounce kan groene pepers in blokjes snijden, uitgelekt
  • dash paprika, naar smaak (optioneel)
  • zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 450 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met wat vet en strooi de gesneden aardappelen in de schaal.
  3. Roer in een middelgrote pan de bloem en veganistische margarine op laag vuur tot margarine wordt gesmolten en gecombineerd met het meel.
  4. Voeg kokend water, sojasaus, knoflook en uipoeder en kurkuma toe en roer nog een paar minuten stevig, totdat de saus is ingedikt.
  5. Klop de olie en voedingsgist erdoor, roer tot een gladde massa en roer de pepers erdoor.
  6. Giet deze saus over de aardappelen en roer voorzichtig om de aardappelen te combineren en te coaten.
  7. Bestrooi met een flinke scheut zout en peper en paprika, indien gewenst.
  8. Dek af met folie of deksel en bak gedurende 30 minuten, verwijder vervolgens de folie of het deksel en bak het nog 30 minuten onbedekt totdat de bovenste laag aardappelen goudbruin is.
  9. Bestrooi dit met extra zout, peper en paprika voor het serveren, indien gewenst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën709
Totaal vet31 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet16 g
cholesterol0 mg
Natrium1, 164 mg
koolhydraten99 g
Voedingsvezels12 g
Eiwit13 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept