Spicy Vegan Sesame Peanut Noodles Recept

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 3 porties
Beoordelingen (18)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 09/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze veganistische noedels met pindasausrecept is een van mijn favoriete eenvoudige gerechten om op te zwepen op die avonden waar ik heel veel trek heb, maar geen zin heb om te koken. Dit recept voor pittige sesampinda-noedels is zowel vegetarisch als veganistisch. Het kan warm of koud worden geserveerd, dus u kunt een partij maken om weer te genieten van een meeneemlunch de volgende dag. Je kunt dit recept maken met elke noedels of pasta, inclusief ramen, soba of spaghetti.

Dit Thais en Chinees geïnspireerde recept kan minder pittig worden gemaakt door rode pepervlokken in te wisselen voor de cayennepeper of de cayenneplant helemaal weg te laten. Als je op zoek bent naar een Thaise pindakaassaus waar de kinderen dol op zullen zijn, is dit recept van pindasaus nog tammer.

U kunt alle ingrediënten in uw plaatselijke supermarkt vinden. Cayennepeper is ongeveer half zo pittig als de traditionele Thaise vogelsoog pepers die worden gebruikt in hun gerechten (je kunt die vinden op Aziatische markten). Maar het is peppier dan jalapenos, dus doe het rustig aan als je niet van pittige dingen houdt. Je vindt cayennepeper gepoederd of als gedroogde gemalen rode pepervlokken.

Wat je nodig hebt

  • 2/3 kop pindakaas
  • 1/4 kop sojasaus
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 groene uien (in plakjes)
  • 2 eetlepel sesamolie
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels limoensap (sap uit één limoen)
  • 1/2 pond pasta of noedels (gekookt)
  • 2 eetlepels sesamzaadjes

Hoe het te maken

  1. Hak de knoflook fijn en snijd de uien.
  2. Kook de pasta of noedels volgens de instructies op de verpakking.
  3. In een kleine steelpan op laag vuur alle ingrediënten combineren, behalve pasta en sesamzaad. Klop voorzichtig om alle ingrediënten te combineren tot de saus glad is.
  4. Giet de saus over pasta of noedels, schud zachtjes om te combineren.
  5. Strooi sesamzaad erop en serveer naar wens warm of koud.

Dit recept maakt drie porties, en restjes zijn heerlijk om te chillen en mee te nemen om voor de lunch de volgende dag te werken.

Je kunt ze koud eten of opwarmen in de magnetron.

Het is gemakkelijk om dit recept te verdubbelen om meer mensen te voeden of als gerecht te nemen voor een potje brood voor een menigte. Het is een veilig item voor een picknick, want er is niets aan de hand als het op kamertemperatuur wordt weggelaten.

Als je wantrouwig bent over commercieel bereide pindakaas, kun je je eigen pinda's in grote bulkpinda's vermalen in de grote gang van veel supermarkten. Dan heb je alleen maar pinda's zonder de suiker en stabilisatoren in de typische pot, en het mengt heel goed in pindasauzen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën823
Totaal vet42 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet18 g
cholesterol0 mg
Natrium1, 526 mg
koolhydraten90 g
Voedingsvezels9 g
Eiwit29 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept