Spinazie en feta gevulde kip dijen

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (28)

Van Katie Workman

Bijgewerkt op 07/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit gevulde kippendijrecept maakt op een heerlijke manier gebruik van bevroren spinazie, wat resulteert in een eenvoudig maar indrukwekkend nachtelijk diner.

Als het nodig is, kun je bevroren spinazie ontdooien door hem 's nachts in de koelkast te laten staan, of een andere manier om bevroren spinazie te ontdooien is om hem in een zeef te leggen en hem onder warm water te laten lopen. Gebruik je vingers om stukjes bevroren spinazie te breken. Draai het water dicht, pak een handjevol spinazie en knijp tot je zoveel mogelijk water eruit krijgt. Herhaal met de rest van de spinazie.

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • ½ kop gesneden ui
  • 1 (10-ounce) pakket bevroren spinazie, ontdooid
  • Kosher of grof zout en versgemalen peper naar smaak
  • ¼ theelepel rode pepervlokken (optioneel)
  • ¼ kopje zware slagroom
  • ¼ kopje afgebrokkelde feta
  • 8 kippenbot, dijen met dijen (ongeveer 2 ½ pond)
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een omrande bakplaat enigszins in, of belijn met folie en bespuit met anti-aanbakspray.
  2. Verhit de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Bak de ui 2 minuten gaar, voeg dan de spinazie toe, breng op smaak met zout en peper en kook totdat de spinazie gaar is en het meeste vocht verdampt, ongeveer 4 minuten.
  3. Voeg de rode pepervlokken, indien gewenst, en de room toe. Kook nog 3 minuten tot de room is gemengd met de spinazie. Roer de feta erdoor en koel af, zodat deze net iets warmer is of op kamertemperatuur komt. Controleer op kruiden.
  4. Maak de huid los van elke dij en plaats een paar eetlepels spinazie-mengsel onder de huid en spreid het uit onder de schil. Borstel de schil met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  5. Rooster ongeveer 45 minuten, of tot de kip gaar is (een inwendige temperatuur van 165 ° F). Serveer warm of warm.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën211
Totaal vet17 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol53 mg
Natrium175 mg
koolhydraten4 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit13 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept