Spinaziesalade met warme spekdressing

  • 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (11)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 12/06/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze klassieke spinaziesalade is gemaakt met de traditionele spekdressing. De warme dressing is gemaakt met spek, azijn en suiker. De hitte van het verband doet de spinaziebladeren verwelken en geeft de spinaziesalade een heerlijk delicate zoetzure smaak.

De salade is gegarneerd met gesneden hardgekookte eieren en afgebrokkeld spek. Het krijgt wat extra crunch van de rode ui en radijs. Het is een eenvoudige salade met een grote smaak. Bekijk de variaties voor enkele suggesties en ideeën voor invoegtoepassingen.

Maak deze salade als een lunchgerecht of neem hem mee naar een potluck- of tailgating-evenement.

Wat je nodig hebt

  • 10 tot 12 ons verse spinazie, gewassen en gescheurd in hapklare stukjes
  • 1/4 kop gehakte rode ui
  • 5 tot 6 radijzen, in dunne plakjes
  • 2 hardgekookte eieren, * 1 gesneden, 1 gesneden
  • 2 tot 4 plakjes spek
  • 1 tot 1 1/2 eetlepels spek druipen
  • 1 1/2 eetlepels kristalsuiker
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel water
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

Hoe het te maken

Plaats bereide spinazie in een grote kom. Voeg uien en radijs toe.

Koel de salade, goed afgedekt.

Bak of magnetron spek tot ze knapperig zijn; verwijder ze op een papieren handdoek en zet opzij.

Meng in een klein potje of een maatbeker de spekbevindingen met suiker, azijn, water, zout en peper. Koel alle ingrediënten in tot vlak voor het serveren. Als u klaar bent om te serveren, laat de dressing dan gedurende 30 tot 45 seconden op HOOG of tot het mengsel kookt.

Gooi het gesneden ei met de greens en giet dan de warme dressing over het groene mengsel; gooi opnieuw zachtjes.

Schik de salade op saladeplaten en leg ze met een paar plakjes ei en verkruimeld spek erop.

Dient voor 4.

* Bedek in een pan 2 grote eieren met water. Plaats de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Bedek de pan en verwijder de pan van het vuur. Laat het 12 tot 15 minuten staan. Laat koud water over de eieren lopen en pel ze.

Tips

Make Ahead: bereid de spinazie, ui en radijs in een serveerschaal; dekken en in de koelkast bewaren. Bereid de eieren en het spek voor en bewaar ze in aparte bakjes. Maak de dressing klaar en zet in de koelkast. Spoel vlak voor het serveren het gesneden ei met het spinazie-salademengsel. Verwarm de dressing; motregen over de salade en gooi. Garneer met de gesneden eieren en spek.

variaties

  • Voeg ongeveer 1/4 kopje pijnboompitten, zonnebloempitten, geroosterde geplette amandelen of geroosterde pecannoten toe aan de salade voor extra knapperigheid.
  • Voeg ongeveer 1/4 kopje rozijnen of gedroogde veenbessen toe aan de salade.
  • Voeg gesneden verse champignons toe aan de salade.
  • Laat de radijzen weg, indien gewenst.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Spinaziesalade met vijgen en warme spekdressing

Aardbeispinaziesalade met rode wijnvinaigrette

Spinazie en spek salade met avocado

Spinaziesalade met Cheddar-kaas en hardgekookte eieren

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën145
Totaal vet6 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol112 mg
Natrium282 mg
koolhydraten14 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit10 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)