Spinazie Soufflé

  • 80 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: 1 kom (4 tot 6 porties)
Beoordelingen (11)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 21-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een van de beste spinaziegerechten die we hebben geproefd. Het is een uitstekende keuze voor een vakantie bijgerecht of een zondag diner.

Wat je nodig hebt

  • 1 zak bevroren bevroren spinazie
  • 1/4 kop boter of margarine
  • 1/4 kopmeel (voor alle doeleinden)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 kopje melk
  • 2 eetlepel heel fijn gesnipperde ui
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat, vers is het beste
  • 3 grote eieren, gescheiden
  • 1/4 theelepel slagroomtaart

Hoe het te maken

  1. Dooi spinazie in een vergiet; knijp goed om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen.
  2. Verwarm de oven voor op 350 F. Boter een 1-kwartsschijfsoufflé of braadpanschotel.
  3. Verwarm de boter in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten, voeg bloem toe; roer tot het glad en bubbelend is. Voeg 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe. Voeg geleidelijk melk toe onder voortdurend roeren. Als het mengsel dik en kokend is, haal van het vuur. Roer de fijngehakte ui, 1/2 theelepel zout en de nootmuskaat erdoor.
  4. Klop in een metalen of glazen mengkom eiwitten en room van tandsteen tot zich stijve pieken hebben gevormd. In een aparte kom, klop dooiers tot schuimig en citroen gekleurd.
  5. Roer eidooiers door het sausmengsel; roer de spinazie erdoor.
  6. Roer ongeveer 1/4 van de losgeklopte eiwitten door het spinazie-mengsel en vouw het resterende eiwitmengsel voorzichtig in.
  7. Giet in de bereide souffléschotel; zet de schaal in een grote pan en voeg water toe tot een diepte van ongeveer 1 inch.
  8. Bak gedurende 50 tot 60 minuten. De bovenkant zal lichtbruin zijn. Serveer onmiddellijk. Dient van 4 tot 6.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Romige Boursin-spinazie

Spinazie braadpan met spek en cheddar kaas

Spinaziesalade met vijgen en warme spekdressing

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën242
Totaal vet14 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol163 mg
Natrium453 mg
koolhydraten19 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit12 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept