Spinazie gevulde bot met verse tomatensaus

  • 45 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 15/15/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

In dit recept worden gemakkelijk opgezette botfilets overgoten met een smaakvolle tomaten-basilicumsaus. Dit is een geweldige maaltijd voor het hele gezin, of maak het voor een speciale gelegenheid.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels boter, verdeeld
  • 1 kop fijngesnipperde ui
  • 1/2 kop in blokjes gesneden gele of rode paprika
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 pond verse spinazie, gehakt
  • 2 pond botfilets
  • 2 kopjes tomaat in blokjes met sap of 1 blikje (14, 5 gram) tomatenblokjes in kleine stukjes
  • 1/4 theelepel gedroogd bladbasilicum
  • Zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F.
  2. Smelt 1 eetlepel van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, kook de uien en paprika in boter tot ze gaar zijn; voeg knoflook toe en kook 1 minuut langer. Verwijder de ui en knoflook op een bord.
  3. Voeg nog 1 eetlepel boter toe aan de pan en leg op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe, beetje bij beetje, tot ze verwelkt. Bedek en kook 4 tot 5 minuten. Goed laten wegvloeien.
  4. Plaats een visfilet op een bord; verspreid met de gekookte spinazie en besprenkel met een deel van het gekookte ui en knoflookmengsel. Rol het op en plaats het in een ondiepe, licht beboterde ovenschaal, met de naad naar beneden. Herhaal met de resterende filets.
  5. Combineer de in blokjes gesneden tomaten met de basilicum en het resterende ui en knoflookmengsel; smaak en voeg zout en peper toe, indien nodig.
  6. Schep het tomatenmengsel over en rond de gevulde filets.
  7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot de vis gemakkelijk vlokte met een vork.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën240
Totaal vet8 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol95 mg
Natrium664 mg
koolhydraten16 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit28 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept