Spinazie en kalkoenlasagna

  • 2 uur 5 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 100 minuten
  • Opbrengst: 9 porties
Beoordelingen (4)

By The CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House)

Bijgewerkt op 06/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Je kunt denken aan een vetmakend troostmaal, maar je zal van gedachten veranderen nadat je deze versie uit het 'The Carblover's Diet Cookbook' hebt geprobeerd. Het maakt gebruik van ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas en kalkoen om het vetgehalte en de calorieën te verminderen. Spinazie voegt kleur, smaak en vezels toe. U kunt jarred marinara saus van de markt of uw eigen zelfgemaakte gebruiken. Ik raad aan om volkoren noedels te gebruiken om de vezels nog meer te stimuleren. Serveer met een salade om de maaltijd af te ronden.

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote ui, gehakt (2 kopjes)
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 3/4 pond grondborst
  • 3 kopjes natriumarme Marinara-saus
  • 1-1 / 2 kopjes halfvolle ricotta kaas
  • 1 (10 oz) verpakking bevroren, volledig ontdooid en geperst van alle overtollige vloeistof
  • 1/4 kop gehakte peterselie
  • 2 eiwitten
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 12, gekookt al dente volgens pakketinstructies
  • 1/2 kop verscheurde halfvolle mozarellakaas
  • 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 375 F.

2. Verhit de olijfolie in een grote hoge koekepan en kook de ui, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 6 tot 7 minuten. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut. Voeg kalkoen toe en kook, braak met een lepel, tot het niet langer roze en doorgekookt is, 4 tot 5 minuten. Voeg marinara toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 2 tot 3 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat hem iets afkoelen.

3. Combineer ricotta, spinazie, peterselie, eiwitten, zout en peper in een grote kom.

4. Smeer de bodem van een 14-x 11-inch lasagne-pan in met een halve kop saus. Leg drie lasagne-noedels op de bodem van de pan. Strijk de 3/4 kopsaus gelijkmatig over de noedels. Schep 2/3 kop ricotta-spinazie mengsel gelijkmatig op de top van de saus. Herhaal lagen nog twee keer.

5. Bedek de bovenkant met drie noedels en de resterende 3/4 kopsaus. Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas. Bedek losjes met folie en bak gedurende 45 minuten. Verwijder folie en bak 10 tot 15 minuten, tot de kaas bruisend is. Snijd in 9 vierkanten en serveer.

Recipe Source: door Ellen Kunes en Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Herdrukt met uitdrukkelijke schriftelijke toestemming.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën258
Totaal vet11 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol49 mg
Natrium877 mg
koolhydraten20 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit20 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept