Spiralized Zucchini Noodle Salad

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 2 porties
ratings

Door Brenda Bennett

Bijgewerkt op 31-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als u uw eetgewoonten wilt veranderen en bewerkte voedingsmiddelen wilt verwijderen en uitnemen, is het van essentieel belang om van tevoren een lunch te maken voor uw werkweek. Het moet voldoening geven en het moet gemakkelijk zijn of het afhaalmenu zal je naam noemen. Slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een paar minuten van uw tijd en u kunt twee dagen lunch bereiden voor een eenmalige inspanning in de keuken!

Courgette is de nummer één manier waarop veel mensen suikervrij zijn en hun koolhydraatinname bekijken, zich hebben aangepast aan een koolhydraatarm dieet. Spiraliserende groenten zoals courgette maken het verschil voor een saaie maaltijd om interessant en uitnodigend om te eten te worden. Als je geen spiraalmachine hebt, kun je ook een gekarteld dunschiller gebruiken die je hetzelfde effect van noedels met je courgette geeft. Was de courgette en houd de schil voor meer vitaminen en mineralen! Je kunt echt toevoegen welke groenten je voorkeur heeft. Ik heb het hier eenvoudig gehouden, maar je kunt een van de volgende toppings toevoegen met je spiraalvormige courgette noodle; gehakte rauwe zoete gele en rode paprika's, rauwe gesneden champignons, gehakte rijpe avocado, olijven, zelfs verse bessen om wat zoetheid aan deze salade toe te voegen. Als je geen fan bent van Asiago kaas, probeer dan Cheddar of feta! Als je eiwitten wilt, voeg dan wat gekookte kipfilet toe!

Maak dit in een Mason-pot en je bent klaar voor twee dagen. Verdubbel het en je hebt 4 dagen zorgeloze maar fabelachtig gezonde en bevredigende lunches!

Wat je nodig hebt

  • 2 kopjes gekrulde courgette of gehakt
  • 1/2 kopje cherrytomaatjes
  • 1/2 kopje gesneden komkommer
  • 1 ounce Asiago-kaas, geschoren of in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels vinaigrette

Hoe het te maken

  1. Plaats 1 kopje gekrulde courgettenoedels op elke serveerschaal.
  2. Bovenkant met 1/4 kop kersentomaten op elke plaat.
  3. Voeg 1/4 kop gesneden komkommers toe aan elke portie.
  4. Een half ons geschoren of gekubde Asiago-kaas bovenop de salade.
  5. Schud de vinaigrette goed en giet 2 eetlepels over elke salade.
  6. Een andere optie is om alles in één grote kom te gooien en vervolgens 1/4 kopje van de dressing aan de hele schaal toe te voegen.
  7. Scheid in twee porties nadat het goed met de vulling is gegooid.
  8. Als u de volgende dag de lunch voorbereidt: giet 2 eetlepels van de dressing naar de bodem van de glazen pot. Voeg de ingrediënten toe in de volgorde die boven op de andere staat vermeld aan een Mason-potje. Dek af en houd gekoeld tot klaar om te serveren. Als je klaar bent om krachtig te serveren, schud je de glazen pot om alles samen te gooien en plaats je het op een bord of in een kom.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën293
Totaal vet11 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol13 mg
Natrium796 mg
koolhydraten40 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit10 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept