Spiralizer Plantaardige Frittata

  • 28 minuten
  • Prep: 8 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: voor 6 personen
ratings

Van Katie Workman

Bijgewerkt op 15/15/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Ik ben volop bezig met de spiraalmodus en test een aantal verschillende versies. Blijf op de hoogte voor de favoriete modellen! Het is zo leuk, en dit recept was het resultaat van het feit dat ik voor de eerste keer experimenteerde en mezelf afvroeg wat te doen met dat bonte assortiment van spiraalvormige groenten? Frittata! Net als een omelet wordt alleen de vulling overal verdeeld en wordt deze gesneden in partjes of wiggen om te serveren.

Omdat de groenten in de eieren worden gemengd, moeten ze worden gebakken tot ze zacht zijn, en in het geval van de zoete aardappelen betekent dit dat ze een beetje kapot gaan en dat is goed. Het maakt ook niet echt uit hoe lang of hoe kort de stukken zijn, want wanneer de frittata in partjes worden gesneden, worden de groenten ook gesneden. Ik speelde met de verschillende bladen, en het is echt goed, welk blad je ook gebruikt in dit flexibele recept - kook alles totdat het al dente is.

Je kunt alle groenten gebruiken die jij en je kinderen leuk vinden, dit is slechts een basisblauwdruk, hoewel alleen bepaalde stevige groenten in een spiraalvorm kunnen worden geplaatst. Als je geen spiralisator hebt, kun je de groenten hakken - het ziet er misschien niet zo cool uit, maar het zal nog steeds heerlijk zijn. Voor een brunchbuffet, doe dit met een pastasalade, een grote pot tomatensoep en wat knapperig brood, en misschien een groene salade, en je hebt een mooie en stevige tafel.

Wat je nodig hebt

  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 1 ui, spiraalvormig
  • ½ zoete aardappel, spiraalvormig
  • 1 rode aardappel, spiraalvormig
  • Zout en peper naar smaak
  • ½ middelgrote courgette, spiraalvormig
  • ½ kopje gesnipperde kool
  • 8 grote eieren

Hoe het te maken

  1. Verwarm de grill, met het rek ongeveer 4 inch van de warmtebron.
  2. In een middelgrote (10-inch) broiler-proof koekenpan verwarm de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui, zoete aardappel en rode aardappel toe, breng op smaak met zout en peper en kook, onder af en toe roeren tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 8 minuten. Voeg de courgette en de kool toe en bak nog ongeveer 6 minuten, totdat alles zacht is.
  3. Klop ondertussen in een middelgrote kom de eieren en breng op smaak met zout en peper. Giet de eieren in de pan en roer alles gelijkmatig door. Zet het vuur lager tot middelhoog en kook tot de bodem goed is ingesteld, maar de top is nog steeds vloeibaar. Plaats de koekenpan onder de grill. Braden tot de frittata volledig is uitgehard, 2 tot 4 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze een minuut of twee rusten (let op het handvat van de pan!) En serveer ze dan in partjes. Heerlijk warm, bij kamertemperatuur of zelfs koud.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën148
Totaal vet6 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol151 mg
Natrium123 mg
koolhydraten17 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept