Gestabiliseerde slagroom

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 2 kopjes (8 porties)
Waarderingen (25)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt 27-08-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

U hoeft geen gebruik te maken van bevroren slagroom, omdat u geen tijd hebt om echte slagroom te maken. U kunt deze slagroom een ​​dag van tevoren maken. Of bevries gestabiliseerde of gewone slagroom in portiegrootte op een met bakpapier bekleed bakpapier.

Een weinig ongelatineuze gelatine is alles wat je nodig hebt, en het duurt slechts een extra paar seconden.

Dit recept kan eenvoudig worden vermenigvuldigd voor taartbeleg of grotere desserts.

Wat je nodig hebt

  • 1 theelepel gelatine (niet geprepareerd)
  • 1 eetlepel water (koud)
  • 1 kop zware slagroom (koud)
  • 3-4 eetlepels suiker (banketbakkers, gezeefd)
  • 1 theelepel vanille-extract (of een andere smaakmaker)

Hoe het te maken

  1. Zet de kom en de kloppers ongeveer 10 tot 15 minuten voor aanvang in de koelkast of vriezer.
  2. Doe de ongeparfumeerde gelatine in een magnetronbestendige kom of 1-kops maat. Voeg de 2 eetlepels koud water toe en laat 5 minuten staan, tot het heel dik is.
  3. Doe de ingedikte gelatine in de magnetron. * Magnetron de gelatine tot de gelatine oplost en vloeibaar wordt, ongeveer 7 tot 10 seconden. Ik controleer na 5 seconden, controleer het dan om de paar seconden totdat het volledig vloeibaar is.
  4. Giet de room in de mengkom. Klop de room met een elektrische mixer op hoge snelheid totdat het begint te verdikken; sla in de suiker van de banketbakker. Voeg de vanille of ander aroma toe en blijf kloppen tot het dik is, maar niet helemaal tot het zachte piekstadium.
  5. Klop nog steeds constant, giet de vloeibare gelatine in de room in een dunne stroom (als de gelatine weer is ingedikt, verwarm opnieuw gedurende enkele seconden, alleen tot vloeistof). Blijf kloppen tot zachte of stijve pieken vormen, zoals gewenst.

* Je kunt de gelatine ook in een kleine kom verwarmen boven kokend water.

Tip: u kunt deze slagroom (of een slagroom) in porties van portiegrootte invriezen. Leg gewoon een bakplaat met vetvrij papier en pijp of lepel de porties op het papier. Zet in de vriezer tot het bevroren is, breng het over naar een container en bewaar het in de vriezer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën48
Totaal vet1 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium7 mg
koolhydraten9 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept