Aardbeien Marshmallows

  • 60 minuten
  • Prep: 60 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 9x13 pan (ongeveer 50 porties)
Waarderingen (12)

Door Elizabeth LaBau

Bijgewerkt op 20-08-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
print Verse aardbeienpuree laat deze donzige, hemelse marshmallows barsten van fruitsmaak. De textuur van deze marshmallows is verbluffend - ze zijn zo licht, ze geven geen weerstand als je er in bijt en ze smelten praktisch in je mond.

Je kunt de aardbeipuree maken door verse of bevroren bessen in een steelpan te koken gedurende ongeveer 10 minuten, en dan de zachte bessen in een blender of keukenmachine te mengen. Houd er rekening mee dat marshmallows minimaal 8-10 uur moeten zitten voordat ze worden gesneden, dus het is een goed idee om deze te maken de avond voordat je ze gaat eten.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/4 kopjes water (verdeeld)
  • Aardbeispray van 1/2 kop
  • 4 enveloppen gelatine
  • 3 kopjes suiker
  • 1 1/4 kopjes lichte glucosestroop
  • 1/3 kop poedersuiker
  • 1/3 kopje maizena

Hoe het te maken

1. Maak een 9x13 pan klaar door deze in te voeren met aluminiumfolie en royaal op de folie te sproeien met een anti-aanbakspray.

2. Plaats een halve kop water en de aardbeipuree in de kom van een grote mixer. Strooi de gelatine erover en roer even om te verdelen. Laat gelatine zitten en los gedurende minstens 5 minuten.

3. Plaats de resterende ¾ kopje water, glucosestroop en suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Roer om de suiker op te lossen en plaats een suikerthermometer.

4. Laat het mengsel koken zonder te roeren totdat het 240 graden op de thermometer is. Borstel de zijkanten af ​​en toe af met een natte deegborstel om kristallisatie te voorkomen. Terwijl het snoepje kookt, laat je de mixer kort op laag draaien om ervoor te zorgen dat de gelatine en puree goed gemengd zijn.

5. Zodra de snoepjes de juiste temperatuur hebben bereikt, haal ze dan onmiddellijk van het vuur. Draai de mixer op laag en giet langzaam de hete siroop in de mengkom. Wees voorzichtig, want de siroop is extreem heet. Als u een grote maatbeker (ten minste 3 kopjes) met een tuit heeft, kunt u de hete siroop vóór het gieten overzetten op de kop om het gemakkelijker te maken.

6. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer tot hij op hoge snelheid draait. Klop het marshmallow-mengsel 10 minuten, of totdat het stijf en glanzend is. Je kunt zeggen dat het klaar is als je de mixer stopt en de klopper optilt, de marshmallow druppelt langzaam terug in de kom in een dikke, glanzende stroom.

7. Giet de marshmallow in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Laat het minstens 10 uur op kamertemperatuur op kamertemperatuur komen.

8. Zeef de poedersuiker en maïszetmeel samen. Bedek je werkstation met waspapier om het te beschermen en strooi het oppervlak royaal over het suiker / zetmeelmengsel. Bestrooi de bovenkant van de marshmallow met de suiker / zetmeelcoating en draai de marshmallow met het gezicht naar beneden op het voorbereide oppervlak.

9. Haal de folie voorzichtig van de marshmallow en strooi de bovenkant van de marshmallow met het coatingpoeder.

Spuit een groot mes met gladde messen met anti-aanbakspray en bekleed beide zijden met het coatingpoeder. Snijd de marshmallow in vierkanten, bedek het mes met suiker / zetmeel naar behoefte. Rol de gesneden randen van de marshmallows in het coatingmengsel zodat alle kanten glad en niet plakkerig zijn.

10. Bewaar marshmallows in een droge luchtdichte container op een gematigde, droge locatie. Koel ze niet of bewaar ze op een erg vochtige plaats. Als ze langer dan twee of drie dagen worden bewaard, moet u ze mogelijk opnieuw coaten. Verse marshmallows worden na ongeveer een week muf, dus deze worden het best gegeten kort nadat ze zijn gemaakt.

Klik hier om alle Strawberry Candy recepten te bekijken!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën83
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium5 mg
koolhydraten20 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept