Zoete en pittige, geheel geroosterde spruitjes

  • 30 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (11)

Van Laurel Randolph

Bijgewerkt op 15-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Wil je nog steeds je gezin spruitjes laten eten? Roosteren is de manier om te gaan, omdat de hoge, droge hitte de buitenkant karameliseert en de binnenkant mals maakt. Een eenvoudig zoet en pittig glazuur van honing, cayennepeper, komijn en vers citroensap zal ook geen pijn doen. Toegevoegd aan het einde, de eenvoudige saus coats de spruiten en stoten de smaak. Het glazuur smaakt ook prima op geroosterde wortels of zoete aardappelen.

Dit recept werkt het beste met kleine, zachte spruiten. Bereid je spruiten voor door ze goed af te spoelen met koud water gevolgd door een goede droogbeurt met een theedoek. Verwijder de buitenste bladeren en snijd de bruine, taaie steeleinden af.

Serveer als een smaakvolle kant met varkenskarbonades of een sappige kalkoenborst.

Wat je nodig hebt

  • 2 pond kleine spruitjes (bijgesneden)
  • 1 eetlepel canola of druivenpitolie
  • Zout en peper
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels vers citroensap
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel cayennepeper

Hoe het te maken

  1. Verwarm je oven voor op 400 graden.
  2. Plaats de spruitjes op een grote bakplaat met omranding en meng met de olie. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Rooster de spruiten gedurende 18-22 minuten, een keer gooien, of totdat de buitenste bladeren zijn gekarameliseerd en de centra zijn zacht.
  4. Top de geroosterde spruiten met de honing, citroensap, komijn en cayennepeper. Gooi goed op de hete bakplaat tot goed gecoat.
  5. Bewaar restjes voor maximaal 3 dagen in de koelkast.

Variatie:

  • Ruil de komijn voor gemalen gember, het citroensap voor limoensap en voeg een scheutje sesamolie toe voor een Aziatisch tintje.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën139
Totaal vet4 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol0 mg
Natrium53 mg
koolhydraten23 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept