Tandoori lamsrack

  • 22 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 12 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (7)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 24-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze lamsrack heeft een traditionele Indiase kruidenwrijf die het een geweldige smaak geeft. Je wilt het lamsvlees warm verschroeien om de sappen dicht te smeren en het een mooi krokant oppervlak te geven. Serveer met yoghurtsaus (raita), rijst en gegrilde groenten.

Wat je nodig hebt

  • 1 8-bone lamsrack
  • 2 theelepels / 10 ml suiker (bruin)
  • 2 theelepeltjes / 10 ml zeezout
  • 1 theelepel / 5 ml kurkuma
  • 1 theelepel / 5 ml curry (poeder)
  • 1 theelepel / 5 ml komijn
  • 1 theelepel koriander van 5 ml
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml mosterd (droog)
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml gember (aangedreven)
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml zwarte peper

Hoe het te maken

Combineer kurkuma, kerriepoeder, komijn, koriander, bruine suiker, mosterd en gember. Droog lamsrack met papieren handdoeken en vacht met kruidenmengsel. Zet apart gedurende 1 uur. Grill voorverwarmen. Leg lam op hete grill en schroei aan elke kant gedurende ongeveer 2 minuten. Zet het vuur lager of ga naar een koeler deel van de grill en blijf grillen tot de interne temperatuur ongeveer 145 graden F. (63 graden C.) bereikt. Verwijder na het koken van de grill en de tent met aluminiumfolie.

Laat lamsrack ongeveer 10 minuten rusten en snijd hem in stukken en serveer.

Beoordeel dit recept