Pittige zelfgemaakte corn-relish

  • 75 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 6 pinten (48 porties)
Beoordelingen (8)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 16-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze zelfgemaakte corn relish is een zoete smaak gemaakt met verse maïs, paprika's en tomaten. Het is een heerlijke (en prijswinnende!) Smaak.

Paprika's, tomaten en gehakte komkommers worden gecombineerd met zoete verse maïskorrels om deze heerlijke corn relish te maken.

Gebruik deze corn relish als bijgerecht of kruiderij met bonen of barbecue, of gebruik het als een sandwich topping. Het is geweldig op vistaco's en hamburgers.

Wat je nodig hebt

  • 4 kopjes maïs
  • 5 kopjes groene paprika's (gehakt)
  • 2 kopjes ui (fijngehakt)
  • 2 kopjes komkommer (grof gehakt en ongeschild)
  • 4 kopjes tomaten (gesneden)
  • 4 kopjes azijn
  • 2 kopjes suiker
  • 1/4 kop zout
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel mosterdzaad

Hoe het te maken

  1. Vul een grote kokend waterbadfles voor ongeveer driekwart vol. Voeg de lege inmaakpotten toe en breng aan de kook. Verlaag de hitte om zachtjes te laten sudderen.
  2. Doe de deksels en de banden in een pan en bedek met water. Breng aan de kook en houd ze warm boven de laagste temperatuur.
  3. Combineer geprepareerde groenten in een grote, niet-reactieve steelpan of Nederlandse oven. Voeg azijn, suiker, zout, kurkuma en mosterdzaad toe.
  4. Verwarm tot het kookpunt, laat het 25 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
  5. Vul de hete inmaakpotten, veeg de velgen en de draden schoon met een vochtige doek en plaats vervolgens de warme deksels op de potten. Schroef de banden op de potten, maar draai ze niet te vast.
  6. Zet de gevulde potten in het hete water in de kan. Als het water niet minstens 1 inch boven de bovenkant van de potten komt, voeg dan meer warm water toe. Breng het water aan de kook; bedek de pan en verminder de hitte om zachtjes aan de kook te blijven. Kook gedurende 15 minuten. Zie hieronder voor hoogtetijden.

High Altitude Process Times

  • Verwerk het gedurende 15 minuten in een kokend waterfles, of 20 minuten voor een hoogte van 1001 tot 6000 voet.
  • Meer dan 6000 voet, gedurende 25 minuten.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Sweet Cucumber Relish

Sweet Pepper Relish

Green Tomato Hot Dog Relish

Zoete en warme corn-relish

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën57
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium613 mg
koolhydraten13 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept