Tangy Kumquat Bundt-cake met glazuur

  • 100 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 75 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 16 porties
Beoordelingen (7)

Van Carroll Pellegrinelli

Bijgewerkt op 06/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Ik heb nooit veel aandacht besteed aan kumquats tot mijn schoonfamilie naar centraal Florida verhuisde. Er stond een kumquat-boom recht voor het raam van de logeerkamer. Kumquats zijn fel oranje en hebben ongeveer dezelfde grootte en vorm als een druiventomaat. Zo weet je dat als je een kumquat-boom hebt, je met deze citrusvrucht veel lekkers gaat maken. Dit is slechts een van de recepten die mijn schoonmoeder voor ons heeft vastgesteld.

Wat je nodig hebt

  • 2-1 / 2 kopjes bloem
  • 1-1 / 2 theelepels zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel gember (gemalen)
  • 1/2 kop boter (verzacht, verdeeld)
  • 1-1 / 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
  • 2 eieren
  • 1-3 / 4 kopjes kumquat (gepureerd, verdeeld)
  • 1 kop amandelen (gesneden, zeer licht geroosterd)
  • Voor de Glaze:
  • 1 kopsuiker (aangedreven)
  • 2 eetlepels boter (verzacht)
  • 1 theelepel citroensap

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet en flour een 12-cup bundt cake pan of 12-1 kop mini-bundt cake pannen. Meng in een middelgrote kom het meel, zout, bakpoeder, bakpoeder en gemalen gember met een draadklopper. In een grote kom, room 1/2 kopboter en de kristalsuiker. Voeg de eieren één voor één toe, meng na elk ei. Klop het eimengsel totdat alles goed gecombineerd is. Klop als laatste in de 1-1 / 2-kopjes Kumquat Puree.

Voeg, eenmaal gecombineerd, geleidelijk het bloemmengsel toe. Neem het meel volledig op in het Kumquat-mengsel. Buig met je handen een halve kop amandelen. Steek de noten met de hand in het cakebeslag. Giet voorzichtig het Kumquat Bundt-cakebeslag in de voorbereide pan.

Bak de cake 50 tot 60 minuten tot de cake tester schoon is. Koel het in de pan op een rooster gedurende 10 minuten. Haal de cake uit de pan en laat hem volledig afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.

The Glaze

Om het glazuur te maken, smelten en afkoelen resterende 2 eetlepels boter. Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter, 1/4 kop resterende gepureerde kumquats, alle poedersuiker en 1 theelepel citroensap. Roer het mengsel totdat de suiker volledig is gesmolten. Voeg een beetje water toe, indien nodig om een ​​betere motregenheid te krijgen. Zodra de juiste consistentie is verkregen, besprenkel het glazuur op de Kumquat Bundt Cake. Strooi de resterende 1/2 kop (niet-geplette) amandelschijfjes erover.

Meer Bundt Cake Recepten

Smakelijke zure room Chocolate Chip Cake
Dit is een geweldige cake met enorme chocoladeschilfers en het is niet te zoet.

Bountiful Blackberry Bundt Cake
Wil je een knaller uit het vorige recept? Hier is het. Deze cake krijgt het meeste van zijn Blackberry-aroma van Blackberry-gelatine.

Brown Sugar Pound Cake
Deze cake proeft zo rijk, vanwege alle bruine suiker en de caramel rum-saus die er bovenop zit.

De legendarische Tunnel van Fudge Cake
Als mensen denken aan cakejes, is deze eerste cake waar ze aan denken deze cake. Dat maakte de bundt cake zo populair.

Bodacious Blueberry Bundt Cake met Orange Glaze
Ik weet niet wie de combinatie van bosbessen en sinaasappel heeft bedacht, maar ze moeten winnen en belonen. Noch smaak meer dan bevoegdheden de andere.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën273
Totaal vet13 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol45 mg
Natrium388 mg
koolhydraten37 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)