Pittige Thaise gebakken kip

  • 80 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 70 minuten
  • Opbrengst: DIENT 3-4
ratings

Door Darlene Schmidt

Bijgewerkt op 24-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze heerlijke Thaise gebakken kip is pittig-lekker en heeft een prachtige roodachtige kleur dankzij de (volledig natuurlijke) ingrediënten in de speciale marinade / saus die ermee gepaard gaat. Dit gerecht is een plezier om zowel familie als vrienden te dienen, en zelfs kinderen genieten ervan. Het is een gemakkelijk gerecht om te maken, aangezien de meeste ingrediënten waarschijnlijk beschikbaar zijn in uw voorraadkast / koelkast, en dat kinderen er dol op zijn. Serveer met veel Thaise jasmijnrijst aan de zijkant, en zorg ervoor dat je veel van die heerlijke pittige saus overleeft. Genieten!

Wat je nodig hebt

  • 1 lb. kip (dijen en drumsticks, vel over)
  • 1/2 tot 1 kop kippenbouillon
  • Garneer: snuif zwarte peper (grof gemalen)
  • Voor de Marinade / Sauce:
  • 1/2 kop rijstazijn (of andere azijnsoorten)
  • 1/3 kopje vloeibare honing
  • 2 eetlepels. suiker (bruin)
  • 3-4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 el. galangal (geraspt of gember)
  • 3 el. vissaus
  • 3 el. sojasaus
  • 1 theelepel. sojasaus (donker)
  • 3 el. sherry (of kooksherry)
  • 1 eetl. limoensap
  • 1/2 tot 1 theel. cayennepeper (naar smaak)
  • 1/2 theel. peper (wit, gemalen)

Hoe het te maken

  1. Meng alle ingrediënten 'Marinade / Sauce' in een kom en roer goed om de honing en suiker op te lossen. Dit brouwsel moet zoetzuur en pittig smaken, met voldoende zoute smaak om de kip voldoende te aromatiseren. Gebruik 1 theelepel. cayenne voor pittig / 1/2 theel. voor mildere kip.
  2. Leg de stukjes kip in een platte ovenschaal en giet meer dan 2/3 van de marinade / saus, bewaar de rest voor later. Kuif 'face-side' naar beneden in de marinde en zet in de koelkast 1/2 uur of maximaal 24 uur (bedek met folie indien langer dan 1 uur).
  3. Verwarm de oven voor op 350 graden. Kippenstukjes met de goede kant naar boven in de saus draaien. Giet 1/2 kop kippenbouillon in en rond de kip om te mengen met de marinade. (Het doel is om ongeveer 1 inch vloeistof in de bodem van de schaal te hebben om ervoor te zorgen dat de kip niet uitdroogt.) Afhankelijk van de grootte van uw gerecht, hebt u mogelijk maximaal 1 kop bouillon nodig.) Strooi nu over de zwarte peper en bedek strak met folie. Bak 30 minuten.
  4. Haal uit de oven en rijg de stukken met een beetje saus van de bodem van de ovenschaal. Vervang de folie en ga terug naar de oven voor nog eens 30 minuten. (Opmerking: als u vindt dat uw gerecht uitdroogt, voeg dan 1/4 tot 1/2 kop warme kippenbouillon toe.)
  5. Terwijl de kip aan het bakken is, plaats je de gereserveerde marinade / saus in een kleine sauspan op hoog vuur. Breng aan de kook en verminder vervolgens tot middelhoog. Laat het 10 minuten sudderen. Dit zal de sterke zuurgraad van de azijn verbranden (verwacht een scherpe geur tijdens dit proces), waardoor je een dikkere, rijkere saus krijgt.
  6. Proef-test saus voor een pittig, zoet-zuur evenwicht, pas het naar wens aan door meer limoensap toe te voegen als het te zoet is voor uw smaak, of meer suiker als het te zuur is. Voeg meer cayenne toe voor meer pit.
  7. Nadat de kip 1 uur heeft gebakken, verwijdert u de folie en keert u terug naar de oven om bruin te worden (nog 10 minuten of naar wens). Serveer met Thaise jasmijnrijst en de pittige Thaise saus aan de zijkant. Breng voor meer formele gelegenheden kipstukjes over op een serveerschaal en giet de pikante saus erover. GENIETEN!
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën457
Totaal vet15 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol95 mg
Natrium2, 032 mg
koolhydraten45 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit35 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept