Tapenade Recept

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1 1/2 kopjes (serveert 10)
Beoordelingen (6)

Door Rebecca Franklin

Bijgewerkt op 08/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Voor een echte Provençaalse smaak is dit klassieke tapenade-recept, een mild gekruide olijvensmaak, het gemakkelijkste en meest veelzijdige gerecht om te maken. Het duurt slechts vijf minuten om te maken en wordt traditioneel geserveerd op baguettes of met rauwkost. Voorbij het brood en de groente die suggesties serveert, is het heerlijk als het wordt gebakken met kip, gelaagd in tartines en gegooid met verse, hete pasta, zoals engelenhaar.

Dit tapenade recept maakt ongeveer 1 1/2 kopjes olijfolie verspreid.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes zwarte olijven zonder pit
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1/4 theelepel verse citroenschil
  • 1 eetlepel gedraineerde kappertjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 ingeblikte, ansjovisfilets gevuld met olie
  • 1 theelepel verse tijm, of 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/8 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • Stokbroodplakken of groenten voor het dienen

Hoe het te maken

  1. Doe de olijven, olijfolie, citroensap, citroenschil, uitgelekte kappertjes, knoflook, ansjovis, tijm en zwarte peper in een keukenmachine.
  2. Verwerk tot alle ingrediënten fijngesneden zijn, maar niet volledig gepureerd.
  3. Serveer de olijvenpasta op stokbroodplakjes of met verse rauwkost.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën119
Totaal vet10 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol5 mg
Natrium178 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept