Smakelijke en traditionele aardappelen O'Brien

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 2 porties
Beoordelingen (7)

Door Kevin D. Weeks.

Aardappelen o'brien in koekepan

Bijgewerkt op 16-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept voor aardappelen O'Brien is een prachtige manier om overgebleven gekookte of gebakken aardappelen te gebruiken. In feite is het de moeite waard om een ​​paar extra aardappels te koken, alleen om de restjes te hebben, zodat je dit iconische troostmaaltijd kunt maken.

Deze variatie op een traditioneel recept voor aardappelen O'Brien heet O'Brien au Gratin Potatoes en is te vinden in een slank kookboek met de titel "Mrs. Rasmussen's Book of One-Arm Cookery." Het was niet zo dat mevrouw Rasmussen maar één arm had, het was die ene arm die al was toegewijd aan het vasthouden van een biertje terwijl ze kookte.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels olie (of spekvet)
  • 1/2 kleine paprika (groen, grof gehakt, ongeveer 1/2 kop)
  • 2 middelgrote aardappelen (overgebleven gekookt, of 1 grote overgebleven gebakken aardappel, gesneden in 1/2 "blokjes)
  • 4 groene uien (gesneden in 1/2 "lengtes, ongeveer 2/3 kop)
  • 1 grote teentje knoflook (fijngehakt)
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 1/3 kopje Parmezaanse kaas, Asiago, Romano of Cheddar, versnipperd

Hoe het te maken

  1. Verhit het olie- of spekvet in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de paprika toe en kook ongeveer 2 minuten, roer één of twee keer.
  3. Roer de aardappelen, groene uien en knoflook erdoor. Breng op smaak met zout en peper en kook nog eens 3 minuten, af en toe roeren.
  4. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig in de pan en bestrooi met de kaas. Als u Cheddar-kaas gebruikt, gebruik dan een koekenpan met antiaanbaklaag.
  5. Bedek de pan en kook 5 tot 7 minuten langer, of totdat de onderkant van de aardappelen bruin is.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën374
Totaal vet10 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol29 mg
Natrium283 mg
koolhydraten58 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit16 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept